[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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, w$ M4 r3 ~( d8 b! t: ]大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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2 ^' O9 J+ h& j7 V% s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' a( F) M" S. D' h: L
做法:     
; K" @) I2 p* l* c( r5.39.217.771.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。8 \5 }! C2 c7 m% h

5 }) \+ f( l1 G$ b  m0 _8 \2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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7 N- a- ~& A5 u" C; J3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。公仔箱論壇6 M! d3 @0 U8 y2 X0 O
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。