材料(4-6人份)
8 C+ F1 b0 q6 v. t急凍雞腿(大).....2支
+ P9 b8 ^; M5 O% E, B( V" g& G! A乾蔥粒.....2湯匙
5 u8 c0 k; o: stvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片5.39.217.77! g9 h" L2 Q0 Z" B7 }$ K
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$ |& M' b: I$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.779 ~( P5 ?* W/ j5 G8 c- @
鹽.....1茶匙
* Q7 E) U' D5 N1 u; y5.39.217.77糖.....1茶匙
( k7 ~! S; `3 y* S, c: T7 j胡椒粉.....1/4茶匙* I. i5 l. Y" Q z
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.77$ ~8 i5 b x4 E0 }2 ]7 |
蛋白.....1個
4 F4 v0 F, m/ Q9 B& S$ p5.39.217.77水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ ^& N/ V$ m2 x
日式照燒醬.....適量/ D- h2 I+ @6 ]# k) @/ ?- z: l
蛋黃醬.....適量0 o6 g! } D# a9 ~
公仔箱論壇$ c0 P/ ]3 k7 j; Y7 m+ T
- f1 A7 B" d4 I2 |" stvb now,tvbnow,bttvb煮法公仔箱論壇7 c# G0 a- _2 A2 n, P# N+ K# T
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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: }' o# r6 l0 y' S+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
, C# o3 ]4 c% q4 G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ H6 O1 L# s$ s1 h
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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9 n+ b, l7 s$ Z% ~公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。6 E# m9 X+ r, Q" N- e
+ @6 d( B3 y5 k1 P2 _7 z2 b! C; k5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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9 c+ } f7 I1 f" c2 {; S1 n小貼士
$ G: I8 Z) k1 D% Y& N: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。2 A6 q F$ F8 ^% p
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 H1 O. V$ l' v+ o
8 b. q: k% B: X3 g/ ~, x( J% ~公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
0 @4 d1 ?+ x$ J+ S! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 Z6 M7 C7 E# I p: a4 \3 D, O
4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77+ H7 H/ d& J+ R( z6 a
0 E$ L1 x* h2 o- Otvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。+ B& V$ Q( {1 g5 b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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