材料(4-6人份)
- Z; X# j/ w6 S/ [tvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 s$ f9 o* X6 o; w% M, o
乾蔥粒.....2湯匙5.39.217.772 v* h9 {0 ?4 b/ w% b( W
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
0 u, O, w+ I% v& [2 g* x) g5.39.217.77鹽.....1茶匙
4 F* w/ _5 b) h; ?: \; w5 S糖.....1茶匙公仔箱論壇; M" w$ x; _0 H d$ }% [
胡椒粉.....1/4茶匙; d% l% t$ ~: d! o6 w
粟粉.....1/2湯匙
% d' m! F# p9 N8 k H蛋白.....1個
z& H* u6 k8 C$ v- m水.....1湯匙
" Y1 }" {8 z, o9 `! T* i8 Q' q公仔箱論壇日式照燒醬.....適量0 y. n. }- }5 |! ?, S9 ?
蛋黃醬.....適量 |" W1 C1 L R4 q
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. N: ^6 E3 \0 m- j% q, A7 D& m
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇4 C) G9 U: k, X" @* Y1 S: a# p) s' y& [
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。5.39.217.77) M5 z7 h) Y' Z
6 t$ x3 d- b. s; s1 n6 o4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. m0 x7 ~- m l4 d/ r
: {- ^" i9 G( h' D: e5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb ]! ?9 u7 D6 P; i/ j7 G1 e
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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; ~2 G8 [4 R( `2 _4 E5.39.217.773.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 z- T0 |. z' x8 D+ Z
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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