材料:
( c1 [( k# J' q# |5 G7 P( w; a# Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)6 T& I! |% s/ |3 n& p6 K! h5 S
調味調味料: 5.39.217.77( U. K- z0 \/ D- a9 c Q& a
糖1茶匙、米醋1茶匙
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) n0 H! T# Q6 c0 h+ ^) `醃料(一)：
# @% @) ?" B' s: N. u: H- G. s梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
3 d, }3 k8 g) p) Y公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
" s) b/ u# T. I- g3 t* f5.39.217.771.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。# v& E" J+ z8 i4 v5 c H! I
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4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。8 Q- _0 N7 ]+ l8 Z) o/ s- `
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5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。 |
發表於 2014-12-30 04:13 AM
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