材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量5.39.217.77* [6 q L* q; }4 Z* \. v
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
* H" ?/ P' e. `0 x(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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醃料/調味: 5.39.217.774 L# j7 O) T+ Z2 l
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獻汁:
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: y' Y$ i' ^ e2 G5.39.217.77製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用2 j4 i% U* w* D" C, s6 R& ~
毛巾把水分吸乾- w" _( x2 T5 M) m1 b. u! F
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)tvb now,tvbnow,bttvb B# o7 f6 H( R; o3 S
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
, S: l3 T4 }1 G2 j) n 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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% X2 B; R1 I+ Y6 Y' w$ Etvb now,tvbnow,bttvb 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 C9 [! Z' W
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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