[西式食譜] 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒

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材料 ; f+ k/ t& m. w1 h( K0 `! f
葱粒/芫荽碎各 4湯匙、薑粒 3湯匙、蒜茸 2湯匙、紅咖喱醬 4茶匙、燒鴨肉（切幼粒） 250克、芒果（去皮切粒） 110克、紅甜椒（切粒） 65克、雲吞皮（ 4吋方形）/鹽/黑胡椒碎/細葱各適量
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" p) e1 x! s" G8 X( l4 H做法
. [! u. k/ W/ Y  v' o$ B2 V公仔箱論壇1.將雲吞皮一開四，開大火燒熱油，下雲吞皮炸至金黃色脆身，撈起瀝油。. V2 i* ~. R, ?

$ R) M- R0 k. b1 d$ Z' a5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，待至冒出白煙，下蒜茸、薑粒爆香，加入葱粒炒至乾身。
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5 Y" j; w( E) q$ w  |: `' f3.加入紅咖喱醬炒約 1分鐘至散開，下燒鴨肉炒 2分鐘，盛起，略攤凉。& @( J  L* V' o4 B
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4.鴨肉中加入芒果粒、紅甜椒粒、芫荽碎拌勻，再下鹽、黑胡椒碎拌勻調味。
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0 H5 D% B7 K& M5.將雲吞皮上碟，上面放 2至 3湯匙鴨肉，最後放上細葱即可。
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