[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

; q& c2 y; {! [2 m6 x6 xtvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ @. @2 M7 R* m+ x. Y1 H

2 ^) d) N4 ?  C3 B' G+ T材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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( b% k* _: {; r9 }( F5.39.217.77作法： 公仔箱論壇% L" Q9 ^/ g6 b# {/ M9 ?  q5 N
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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/ d0 H0 r1 m- ~- B# S公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& d" _6 p. L; w, t. L, ~& c% ?

* {1 h! Q+ {# Y& |8 K7 ^7 w$ e  V' X5.39.217.773.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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$ w; U3 G! q2 t4 ]  R% ?& s4 {2 Y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 5 f. m1 U4 u; t

, ?9 S4 T/ d7 l$ n  ~# r' u% P9 q  PTIPS：
  V1 ?* M1 M- Q! N0 \9 d3 W) K1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m% }2 s. z1 s

9 n. r% q( d$ W9 I: P7 L2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。