[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

, i1 a9 y2 |$ w: P
陳皮五花肉。' a  G+ `& O) l+ L

1 X; z/ E) s8 x- e& h材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 5.39.217.77) O/ t' g# I3 i0 p* o* k5 }
5.39.217.778 W2 n! i6 \" I) w( t/ M) c
作法： ) F$ q) W8 {9 R: U  k; V. K
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 + h. q' L( V; t

* n0 s. q4 {0 d( ?& L" c2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 [$ I6 @9 S. F- {

+ l4 }" ^5 A2 m( e3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
( F* [# K  q; H# D5.39.217.77
5 p7 ?8 t" s) t1 f. j# M; P3 i* h; ^4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L( X  E1 W$ i6 j: s
$ Q" q6 q% X2 q/ ^  d+ L! y
TIPS： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 C: S" |. k# @
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
( j9 |6 h  [0 N  t  t' Z- }2 R. w! z, S0 e9 Y7 M0 p
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。