入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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# s/ ^. j9 ]1 ]4 I7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮
2 M, \/ |9 `4 \* S: r! s' ?: z地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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# }/ a$ S/ H# U8 {8 \/ [地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" C Z1 A$ q/ f! g* q; I. N
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" ~* D; d# Q7 O8 _' e& @
, u( I" c$ i) ~! |1 u _/ c公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.771 d: z. C H9 }9 I; ]- n+ u
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香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb7 q& a; D# ~1 i
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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+ T- ^3 Q" m' |7 b' y! t' D* Z. U1 btvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 b5 C6 E8 l# w
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。& i3 l) G7 z; g9 A+ o; Q
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
8 @+ K7 } C* u' V- L T; O4 i/ B- D5.39.217.77包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
\4 c# ^3 Z) {3 l: ^" \將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。5.39.217.77) G$ J* x: |$ j* s' D' o1 K- S
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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