主材料：
; @3 J7 K1 m \; V& i: ]. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個+ Q* Q" G( L( a: j+ u
調味料：公仔箱論壇% p% `" {0 j+ O, h
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇$ v* H" M7 O5 X# {3 ]# q
& W8 }1 ? C* [1 U% v7 p- O4 s. \0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 `1 P0 t9 q0 `0 J! t公仔箱論壇1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。& z* k. x; |6 _
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
% Z; B5 I8 b1 z0 X5.39.217.77*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
+ V- b9 v( b. H1 k1 r8 |) E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
7 t& H/ f. E8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
w6 a( j4 ?& P) gtvb now,tvbnow,bttvb*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。" H- o: C# r0 h4 E
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。& O7 _, D" @/ h
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) x% w% S5 y) D/ a0 K) S
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。" S) l3 ^ o* h7 R$ U3 J- w5 j4 Z% z
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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