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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇' H' K7 [7 I& b, ~7 P3 }& p
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.777 M" m! R, Y/ m9 o
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材料： 鮮蛋----4 隻, z1 u1 ?* {, ~* f5 ]- v6 a! X
天使幼麵----1 包(約 500 克), S9 L) T. J* U7 A1 R9 E9 ~# z
白醋----2 湯匙
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肉醬--
# p9 D) |* q- L" ]: t0 w* w5.39.217.77免治豬肉----250 克5.39.217.770 n0 `- H( R: q- Y: U8 c6 s% O
免治牛肉----250 克
* C1 Q# a( j6 p, V0 p; X" }洋蔥碎----2 個
$ v6 I" x$ Y6 F6 f5 e9 U公仔箱論壇蕃茄碎----2 個. w1 m# @, F6 b+ Z4 p1 W6 D! [
青豆粟米粒----1/4 杯& q( @7 T$ u! @, F
蒜茸----4 粒
. r9 n# b$ j7 H& |5 F4 F, {7 w月桂葉----2 片
# R0 Q2 B0 j% H公仔箱論壇百里香----5 克4 { M) ~& o% S5 x7 n; i
蕃茄糊----50 克
5 `4 L5 p# _+ F+ h% [tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; N* s) K# L: e3 D
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.77* c& P9 @0 _& A0 I2 G2 E
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製法： 肉醬--$ u8 I$ ?+ r& J( ^. o3 x- I4 B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 } O' K7 k) ]( t3 j0 |& p9 l公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。" l( x2 U7 U* e2 c9 Y: e
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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s, ]) p9 T6 ^: d公仔箱論壇波蛋--5.39.217.77+ u; \. S( W0 c9 v$ T9 Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77: m6 s7 ?) R2 y& k) [. r; }( y' a8 S
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇. W4 Q' R+ @% L- B0 Y3 b: ]
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, U3 d! W9 w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 ?! b1 u. A& t# s8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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