[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

) {7 t/ Q9 f# P" t公仔箱論壇    【原料】 5.39.217.77' N& K/ \$ i; C: @; C

  C. b5 G  m  M6 z; ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 $ ?6 C2 ~+ [6 a9 t

8 G6 X9 G2 s/ t; \9 Btvb now,tvbnow,bttvb    【做法】 公仔箱論壇7 a# C. A- q& j6 c) e  v

4 {! A9 H5 K1 L7 Rtvb now,tvbnow,bttvb    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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$ `. f0 G& t# G; y0 C* W! b* L& e/ U    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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5 Z+ P) T7 j# b7 x$ |7 `公仔箱論壇    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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% }+ W# O1 V7 t4 r1 r$ L+ @公仔箱論壇    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 5.39.217.776 t# Y# g7 `/ F# x. j$ \  F
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    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。