[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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" L% Y+ {9 c2 h# A1 }公仔箱論壇去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個tvb now,tvbnow,bttvb  X/ Q3 b1 P6 j3 a! O9 L: [0 g5 r) M

' D1 V7 p' t* P$ y7 ?: ?1 ?蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 y9 _0 `# M+ m" D& N

& g2 }2 t) N1 w! {3 v: v3 X/ K! g+ J! }0 @, B( I$ V% ~
調味 tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ X2 a- t% b2 P0 X5 }" T
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粟粉 1 1/2茶匙
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! b! C0 w2 D. \6 z( |5 Z5 L' o蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! H* D  O% l2 b$ S
5.39.217.77) F4 g2 \# H- y- ^
糖 1/4茶匙
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5 s! B% ~3 w- J  A1 Y鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 Y3 i; ^9 Q

- R7 ]; G1 g/ R, D* q6 {' `- f紹酒 1/2湯匙0 P4 R4 ~$ L* y+ U+ |. {
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! h. N% \3 h, d( M+ U1 J+ @做法： . [9 x+ o; S2 l2 k. H  {# K
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。$ X  p7 j4 f& c6 M3 ~1 t( e

5 E) [' \9 k5 s公仔箱論壇青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。5.39.217.771 m' r- q  Z; t3 ~2 ~: \6 Z$ ^
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。