材料 低筋粉50克 公仔箱論壇- {2 L/ [* ^4 d2 T8 y6 _+ x
全蛋160克
$ j5 J+ i" [+ @# \# O. z, r" w" _) u5.39.217.77細砂糖80克
$ p7 F% l. X8 t" O鮮奶50克
& T- r% a$ J1 u) b8 X( Q5.39.217.77可可粉15克
" E# F/ Q( ~7 v: `. e1 O `- H植物性鮮奶油200克
7 r8 d$ t6 t2 J* M) r橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 X2 P& G2 a' S
肉桂粉適量 : R9 g5 c1 A, O% d$ }. l/ T
鹽0.2公克 公仔箱論壇* l2 n9 D8 u4 Y) g8 K8 |! t
酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個 - d( l9 J0 c4 ~. b9 z, X% s
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
% q; l, n0 y L2 e1 m$ atvb now,tvbnow,bttvb粉拌勻
4 b1 y, i8 @2 x2 ^作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
) B0 B& I* w5 } A5 Y公仔箱論壇作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 5 A6 _# r) v6 X5 P) a: O5 r
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型tvb now,tvbnow,bttvb8 B, {2 v7 c2 V% {, j
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力: V- n" {. o- t) z3 o$ F6 L
豆和巧克力棒即可完成！ 6 S! R, I/ `0 g( @: f, b3 f' G* y9 ]
備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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