銅鑼灣又成為全港焦點，除名廚Jamie Oliver宣布落戶該區、《香港國際七人欖球賽》舉行在即外，還有不少特色餐廳開張，當中最矚目要數Bug & Bee。這個來自曼谷的年輕飲食品牌，憑創意西餐打響名堂，連「泰國通」胡慧沖也愛幫襯。( H" f* u/ O1 C
7 p0 |* x5 A0 m* N. ?; p6 z創意與變通是不少餐廳成功之道，曼谷著名食肆Bug & Bee創辦人Tony及Andrew深明此理。在2003年，香港經濟低迷，這兩位港人毅然到曼谷創業，開設走年輕路綫的菜館，他們設計的創新西餐，大受歡迎，更經常接受當地傳媒訪問，連「泰國通」胡慧沖也是常客。創辦人相繼在泰國、台灣開店後，最近回流香港設店，身兼總廚的Andrew談及如何創新菜式，「年輕人愛吃創意、味道兼備菜式，例如菠蘿炒飯，大家都吃膩了，改成芒果來炒，便有新鮮感。但芒果炒飯容易出水及過甜，於是我想起母親的薑絲炒飯，加入泰國黑胡椒及薑絲來炒，味道甜辣恰到好處。」
% s/ ~% o! b$ @1 _: H) T) W( a- Y
0 W9 Q+ T7 \+ d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Andrew還記得有一次接受飲食記者專訪，急忙間只有三個小時預備新款芒果菜式。Andrew想到炮製芒果芝士雞卷，這是烏克蘭火腿芝士雞卷變奏，將傳統火腿餡料改成芒果肉，並以日式吉列方法炸香，外脆內香甜，從此成為餐廳招牌出品。小記愛吃意式卡邦尼意粉，但傳統做法較為膩滯，Andrew推介他的伯爵茶卡邦尼意粉，在醬汁中加入伯爵茶，茶的甘味平衡了芝士濃膩，別具風味。店內供應十多款清新特飲，當中芒果奇迹最具人氣，這芒果西米特飲清新香甜，在曼谷店長期熱賣，每月要用上一噸芒果炮製此特飲。tvb now,tvbnow,bttvb4 g* y9 o% f8 e" e# d/ m# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) p. R- b# k: n4 `
地址：銅鑼灣謝斐道
* `$ j, z5 \- e$ r4 i" p) }9 p
! T' R; L0 X. Q' ]! Z. J. d5.39.217.777 Z& T2 o9 |! v! S1 e
銅鑼灣的川菜館雲陽，最近一改傳統形象，裝潢變得摩登，連總廚制服也「潮」起來。餐廳推出十道以涮椒炮製的菜式，涮椒辛辣味濃，是亞洲有名「辣椒王」之一。菜式除涮椒過橋手打涼麵、辛香牛油明蝦、溫泉蛋涮椒辣蟹羹、火蒜岩鹽涮椒雞外，還有充滿創意的炸涮椒雪糕抄手，師傅用麵包包裹特製的酒醉天椒朱古力雪糕及四川花椒雪糕，造成抄手炸香，外熱內冷，口感很特別。
' m- e) `% L7 S c) o
; g+ j1 v$ C$ i5 ]* L5 ~/ B" @; Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場% b! @, d5 h. V5 U0 r1 |7 a
0 P/ H4 b6 ^8 y7 A' I+ X公仔箱論壇
- p. a; L+ b! o5 G9 V+ i" h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房edo & bibo趁韓劇《來自星星的你》熱潮未退，推出韓菜×牛扒菜單，除乾式熟成西冷牛扒，還有韓式迷你牛柳卷配烤香菇及烤扇貝、鵪鶉鮮雞清湯、泡菜意大利細麵條，甜品是韓國草莓沙巴翁雪糕，每位收費$680。
( W8 U& s, m6 F7 T1 E4 r; t u
3 W+ y# ], M6 ]8 ~地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心, A9 k1 h7 V5 R0 l1 f) E, ]* d
2 Q9 U4 |! K; \5 x3 U+ y# }! l公仔箱論壇 e4 m6 r Y ~1 V' a8 X- |2 T& T
|
發表於 2014-3-15 02:25 PM
| 
發表於 2014-3-15 04:29 PM
| 
