[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     
( O9 A$ c; X7 w* W; j公仔箱論壇冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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調味:     ! O" T- x0 M$ Y8 e" }) ^
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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8 g- K, X( k0 E做法:     7 b' d, X# }9 `) |+ ~
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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4 y8 C; w2 @8 [- G$ V1 Q2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。' }9 Z+ r6 m; Y8 D: y0 p3 C/ @3 g

$ R1 O1 _. ^" ]2 W6 |tvb now,tvbnow,bttvb5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。5 E5 I+ E2 n) l4 N( j
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6.注入清水、魚湯煮滾。
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- ?* C! Y9 y0 x( S! |7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。+ ]2 C3 z% \3 T$ I) D( K

* q* v+ s& Z* g公仔箱論壇8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。5.39.217.776 l1 p8 J" \  D4 J