材料(4-6人份)公仔箱論壇5 W: h! j2 R) S8 N& i8 { F/ ^$ h
急凍雞腿(大).....2支 H* X1 w" x* {# O4 E0 T6 C/ S
乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. s3 J) z; j, Z1 w7 P$ W) r' z
蝦仙貝.....8-12片
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: V8 @, L1 y- G" h+ i調味料
; J. J$ Q D- X& k7 c5.39.217.77鹽.....1茶匙
' U; K% u- p/ v) u: P7 {+ f3 q6 G4 Q7 m公仔箱論壇糖.....1茶匙8 n' }0 N3 H; Z2 s9 r# P
胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇5 R8 m8 a5 w4 {& {9 o( e
粟粉.....1/2湯匙
" {8 v7 [9 @8 X7 N" t* W( m. a+ v蛋白.....1個
( `! a0 V9 y) w1 e7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙! g! @( M& I# \8 ~0 B1 c0 q. z+ c2 l$ B
日式照燒醬.....適量% r6 c8 `: {. ^9 d, m9 ~
蛋黃醬.....適量
2 T9 F. `- P9 ] M. S8 k' m5.39.217.77
9 O; i! D5 l7 |" |8 W5 @5 c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P6 S; j" Z* `$ I1 Q2 n5.39.217.77煮法
" n& S9 K6 O$ n1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
9 O. ^+ E5 l! Y w+ N& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ i" I2 |3 N; H1 s6 ~) {
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
" V; S9 W) d0 D' ^, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; j" w/ i0 l& O5 C9 G5 C
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, k- p W6 v( Q
9 F; \. Y3 F L% b4 f/ R! `/ s9 D& C5.39.217.774.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。# D h; N) |3 {
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 Q& E& e* F$ s3 _3 B" A7 q1 h! O
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 F- I" N- t2 ~
! D) z$ ~6 i, w: z7 B! D! |2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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3 I! |! i0 Y1 B4 c' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇$ v3 Q; K! `: x# r4 x- j
; z" {. {3 Q% T1 e$ `& T- n8 [tvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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