赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。
2 u- }" E9 d$ C; ]* P/ | l
6 i# ~6 M/ [/ D+ K. u$ Vtvb now,tvbnow,bttvb近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
* v5 h0 q3 Q4 p" i8 t! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r i* \0 [5 z T奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
$ q6 S' O7 b1 R) o) [" o$ J5.39.217.77
4 W1 b5 V/ a; j3 o5.39.217.77此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。
" ~5 ?0 G7 E1 n7 Q* ^% F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. s- ^+ b6 z; d" r+ C& k- X
和洋水產 惠比壽' F! Q6 ]5 K) E9 \; @% K
地址︰赤柱佳美道美利樓公仔箱論壇8 j0 a& K0 G5 W2 p% |) K
|
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 