[不斷更新] [更新EP25(完)] (翡翠台) 《煮場爭霸》 生滾龍躉扣魚皮粥 - EP01~25 [2021-02-07][HDTV-MP4-720P][粵語中字]
， 描述： (TVBOXNOW原創) - RickyCheung, 黃亞保
首播日期: 2021.01.04
同一個廚房內，當西廚碰上中廚，既有針鋒相對擦出火花，也有相輔相成，爆發連串煮食新靈感！大廚張錦祥(Ricky)、「保哥」黃亞保，近年常常亮相螢幕及網上視頻，首次破天荒合作主持烹飪節目，上演連番佳餚比拼，更無懼嘉賓前來出題挑戰！嘉賓帶一款食材上「煮場」，考驗兩位「星廚」採用該食材分別煮出中、西不同滋味作比拼。嘉賓欣賞二人精湛廚藝之餘，順道偷師聽聽主廚的煮食秘技。最終哪位能獲得勝利？一同拭目以待！
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【檔案大小】 : 246MB
【影片格式】 : MP4-720P (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監 製】 : 張志明
【編 審】 : 袁淑蓮, 陳嘉汶
【主 持】 : RickyCheung, 黃亞保
第1集 - 八爪魚伴酒盜芝士薯仔沙律 VS 烤焗香茅八爪魚
第2集 - 雜香草乳香烤羊腿 VS 京蔥孜然爆羊腿肉
第3集 - 牛尾開水浸雞子 VS 紅酒燴牛尾伴意式雞子薯丸
第4集 - 七彩炒黃鱔絲 VS 香草黃鱔卷
第5集 - 雅枝竹配香蒜檸檬蛋黃醬 VS 鳳梨咕嚕雅枝竹
第6集 - 千絲萬縷金沙浮皮 VS 豬皮雜凍
第7集 - 江南香草乳鴿 VS 泰醉乳鴿配法國鴨肝
第8集 - 避風塘鮟鱇魚柳、涼拌鮟鱇魚皮 VS 慢煮鮟鱇魚卷
第9集 - 金銀蒜葛絲蒸蟹腳、蟹汁蟹膏炒蛋白、椒鹽蟹身 VS 焗長腳蟹
第10集 - 威靈頓午餐肉 VS 桂花炒午餐肉併午餐肉煎餅
第11集 - 白子刺身配柚子醋啫喱、吉列白子 VS 白子雞轉彎
第12集 - 紅酒燉羊蠍子伴白吉饃 VS 麻辣羊蠍子鍋
第13集 - 蒜香梅子豬肋條 VS 陳皮香酥豬肋條
第14集 - 雞蓉釀羊肚菌 VS 法式羊肚菌春雞
第15集 - 德國鹹豬手 VS 佛山紥蹄
第16集 - 砵酒牛脷 VS 滷水牛脷、椒鹽牛脷
第17集 - 俄羅斯牛肉配寬條麵 VS 炙燒和牛沙律
第18集 - 厚燒三色玉子 VS 擂椒皮蛋寬條蛋麵
第19集 - 棒棒椒鹽田雞腿配田雞鬆生菜包 VS 法式香草牛油田雞腿
第20集 - 卡邦尼即食麵 VS 一柱擎天XO醬炒即食麵
第21集 - 百寶鴨 VS 法式油封鴨腿伴煎鴨胸
第22集 - 慢煮火雞 VS 雞豆花
第23集 - 阿保燒乳豬 VS 西班牙脆皮煎豬
第24集 - 椒鹽黃金雪蟹 VS 薄脆酥皮雪蟹
第25集 - 生滾龍躉扣魚皮粥 VS 泰式酥皮龍躉湯
播出日期: 2021.02.06 (六)
黎諾懿、陳敏之今晚不請客，只奉上龍躉扣讓兩位大廚展功架，並作出影響終極結果的關鍵決定！
保哥以龍躉脊骨及梭羅魚煲出奶白色魚湯，再用來熬粥。龍躉魚皮上還殘餘魚鱗，保哥自有妙法完全去鱗。
Ricky採用酥皮焗湯的形式呈獻佳餚，但龍躉扣、龍躉肉混入泰式冬蔭功的配料中，濃濃的「泰惹味」可會蓋過龍躉的鮮味？
龍躉扣融入酥皮湯、生滾粥，各有口感滋味。諾懿試食後竟一度不願評分，最終誰人可在這個「煮場」稱霸？ |
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匿名 發表於 2021-1-4 11:26 PM
煮場爭霸
發表於 2021-1-5 06:17 AM
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