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奶皇餡5.39.217.77- T# Z; U" b# O) }# e
# @- F) h7 u8 ^$ f' D) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：tvb now,tvbnow,bttvb) H4 k* N- X; q8 ^
椰漿 100g
5 W; k7 ?4 X3 F2 m7 K6 m# vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g
, e% [% U) R3 I w3 ^! a1 O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ U# P7 X) D9 ~& b0 n
材料B： tvb now,tvbnow,bttvb# C& L) \# L( y8 Y
低筋麵粉 15g
* c$ L- J0 o' U B6 q8 z$ g0 I5.39.217.77吉士粉 12g
1 m A4 x! K) s4 l7 k糖 20g
- e3 i# F& A6 [! Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 g# ]/ X3 x5 Y& s, o& r
椰漿 15g5.39.217.77 b# v( b6 _! n6 v2 w0 y
鹹蛋黃 2個
! p2 c* {" R( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. d) K; r4 z. v3 T5.39.217.771, 先將材料A放煲中煮滾。: G% F" Z g" {
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
9 E) V7 ]8 w7 f; |, J3 W$ W( @公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
+ T& r- S7 n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。! T. d4 _( w) {; }5 a
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。5.39.217.77$ `' V* B% f8 p* B% V4 H
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。5.39.217.77/ A9 j& {8 Y7 i" K5 }7 h
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A! @! o, ]- r" t9 `$ j" z5.39.217.77餅皮
& V, F* q, E, O8 o. r公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 J# B/ e2 _/ G; s w# t
牛油 38克5.39.217.77( _5 P9 m- I2 Y, F. p0 e X& f
糖霜 22克5.39.217.774 O f% z3 z" e
蛋液 9克
* b+ t( [3 s' A9 [9 W公仔箱論壇低筋麵粉 54克2 ~, z7 F6 ^+ w8 @& t
奶粉 8克
6 h' l5 X% J6 N# q9 \% }吉士粉 6克
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: C I1 F' e8 q0 B8 d7 [) U% l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ~; |$ z/ U+ i, c/ h8 a
做法：5 o4 C' i- _( G. g. F# o7 G% X
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
s$ k- G X* q' {9 T2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
3 H, k! y7 H* M H2 W3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。5.39.217.77# I1 H' J7 v: p
掃面蛋漿+ ~7 a x$ y4 z3 i3 `/ P
材料：
|* P9 U4 Z/ K3 c3 ]' T) ?5.39.217.77蛋 1個6 a Q+ w$ @0 T
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做法：
5 E7 B9 b( p' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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9 R1 e. k: A: |$ w7 v0 a/ o* n5.39.217.77掃面糖水
( z, L1 i5 @* S8 t5 b wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
V2 O7 ~: ^* `, C1 x* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb2 A- H2 z. E/ x+ V' b
水10g
, }' p: y+ a6 E" k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 T F. N* ]$ I. l2 X, N' X1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
: o7 T% p- M4 W+ l) V5.39.217.77組合：
: Z6 Z9 p5 O7 ~- W7 d5 v" f" @1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。2 B, c& s# o- m$ H; g/ A
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。公仔箱論壇% W/ |6 P3 e( V: P3 \( ^
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.77! L: P- M9 u( n/ g
9 C2 S9 U+ e% Q2 b* m公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。( P: o7 m( W& W( b/ z0 [
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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