[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: tvb now,tvbnow,bttvb; y/ ^3 x4 L1 K, I+ Y9 {; h  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; A% P- ~, W0 v/ L
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。公仔箱論壇% t) t+ N# J* z

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 - H1 J6 A- p6 _4 y6 Z# u
tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 o  v) _; p" a" S
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 5.39.217.77) I' o* ^% R. H4 z0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 V- H' o  X6 X! r0 E5 P
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 5.39.217.775 u" C& A+ W+ P4 s+ S6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 V# b, o* q
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( a! r5 b/ O) W9 f$ m& f6 j$ M
( r+ L) Q/ x, F3 m1 C$ u. _
山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 5.39.217.77$ o* J" q9 u! k  H/ L) W

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" c  G$ ^3 c8 _5 D2 Y+ |1 i
5.39.217.77) V  U# s% H9 }" W! ]- W1 m
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
公仔箱論壇- @9 T* V; r& }0 j- T0 O* y
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 ; ?/ a# g2 h, p6 B  X1 [9 a  t  G& {
! \5 u! {. M9 j
海南的煎堆、竹简饭。 1 f% Z8 P0 v9 Y6 |. \2 U% S- h3 S1 X
tvb now,tvbnow,bttvb' n1 f  l- `% Q: p
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
" a3 b9 y7 t/ @  H. n3 B% u
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 " }$ w/ f0 @" U( e4 Q$ A

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
' x% [4 d. B# C! C
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 5 v+ s: I& o: l: X* i

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 % `. [9 w: C% w2 z$ I# q. G
相关的著名企业：公仔箱論壇4 N1 z, o2 F9 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 c, g' \9 }1 z4 R
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：
. |8 i& i1 a5 r/ W- Z
芸豆卷公仔箱論壇0 m0 Z* G+ [; b0 N% o1 m
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： * s/ N# \! M7 ~' B$ S: C2 j% C

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。公仔箱論壇& j$ q9 g! f  L1 Q
相关的著名企业： ' q$ q6 h2 a( V; d: M) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' q& O- b+ x# C( D* a& I
爆肚 * q5 }/ O6 c, ?+ F9 u: T6 t
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb  L( a+ E& H/ ~: t7 b
相关的著名企业： * Y( |: b9 g2 w1 S' N  R; G& K

炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb" U2 w; {% M6 {2 _9 L  `) o* T% \) w
相关的著名企业：

驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" i1 ?; a7 w
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业：
3 `# O* s2 p, j- @- q+ `
焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： 0 `, `8 P5 T9 J1 }. R& r
% d* D' s  F" I9 u/ Q4 ~
烧麦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: M: j* {+ k  h% a5 G' i5 n
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。公仔箱論壇5 k  u& w2 a' X$ ?: G* A* u
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 ?1 R# F- S/ T4 w$ X, K7 `
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：公仔箱論壇2 G7 e" \1 J7 K1 D+ I; J2 t- C1 Q) ]

艾窝窝 5.39.217.77: k0 ?2 g5 d" M0 C
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數