今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。& t0 G$ R$ [& q9 Y4 l# f
2 c2 F' r5 N( P4 n' c: W
" n9 Z; Q1 ^8 U5.39.217.77
$ h- \0 w' h0 A& [; K" j
/ s1 u; G& z2 l' J1 q7 j$ M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% A- s. q' d2 L5 L
5.39.217.77# u. S* _9 T( v5 w, _9 a
M- O9 K. V* U) c
材料
, N$ ~ b* A7 m% e（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- f' E( V; P% I# ]# j
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g, Z/ N1 i; p6 H C
牛肝菌 30g5.39.217.77$ o9 [; T& _0 n H1 q, D
黑松露 3-4小片公仔箱論壇+ S9 }% ]. b: G2 ~
6 [& s# c# w) B3 Q) n9 n3 J洋蔥 1/4個
4 }$ X# V8 ~$ D4 B: N5.39.217.77) S' x. b8 H7 D- ^0 D" o; e
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
8 K3 i: s' C' o" r( X$ a7 c雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
2 F/ p U, x9 N碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.771 z; Y+ Y: Y1 S) o+ z/ O( ^
' y! q+ G. o' E# B9 ]* s! r2 a
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
3 p: z l; I; X7 ^; N R. A, B: H9 }7 x5 E
白酒 2 湯匙, M5 h7 x; v' U/ l' u5 S
, M# O! l7 y2 X' u' F& X/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 A; V3 ?3 h2 o
松露油 2茶匙
# w+ f* Y0 j: A3 s) ?5.39.217.77
1 g. K K$ J5 X3 [/ M9 dtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
( g, j- M7 q0 z4 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
1 }% u* d& L/ A1 v6 ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q5 S3 P: { G( P [6 R
tvb now,tvbnow,bttvb, V+ [7 B- T( G
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) @: s; Y) {) j* l9 u0 D% p& U
0 o( N9 L# @, H/ n5 H! J1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
& v6 H6 x' [8 J* x雜菌切片
- W u0 E5 V0 m7 {1 Q) ]tvb now,tvbnow,bttvb
; A# I% ]) N2 d" q7 b Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb: r" T7 V, s$ R; z
/ L( G( u+ n- f5 \/ stvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘- y) i H1 d" s" s( t' T
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
) d {& v/ k% F7 l; Z( H' ]5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 y: W7 c. g4 t r
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
: }: a0 j) E6 x2 o% K m7 G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 X9 \) K1 I9 @! e- J9 c2 L. N
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# r: r$ q2 R/ Y: v. n5.39.217.778）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘 D! g0 h7 p* O
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
4 P0 a) Y) \! b* X
0 l: o& L1 o+ Y. b# Ttvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77- G* u0 i! E3 O
) T$ M- R. d1 @+ a) Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 n! b# \& z! a4 X
小貼士：
0 F( J9 Z) _; C# u" Y' J5 O2 r. K% w9 n6 v* A+ e
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
! U* Q* `) Z0 m4 ?) ?, \4 Z
2 n: N3 M) L* f9 q+ w2）雞湯要保持是熱的
% X% K0 |; m+ d, Y2 v3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
5 Z- Y% D0 j7 F' i公仔箱論壇
2 ~, f) m- i w0 @tvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
