今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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公仔箱論壇5 X1 {; S: S( c/ ]8 G
5 Z# u! S" d5 V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 o9 |1 S! E6 W5 u
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1 h& l9 W- `( u1 z% y0 M材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 k5 m4 ?: v( F2 `# V+ H$ t
（二人份）：
& r. E3 o; e0 O0 E7 ]6 u) [公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g# z; `6 U7 ^+ ~% k% T
牛肝菌 30g5.39.217.774 u7 L7 d7 J$ H5 }3 | ^
黑松露 3-4小片5.39.217.77/ E4 o0 h' O9 T. ?$ W
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洋蔥 1/4個
; Y! {, N3 T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E9 R. e' h7 P4 E5 u b5.39.217.77Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ N8 v8 p$ `% z公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 T! t @4 l5 Q6 ~碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 k3 U3 l V. A
/ U% c p9 }# Z9 E& G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇# B: p$ I) a# k
1 h5 X7 r/ o- R, F白酒 2 湯匙
: F- B+ {$ {( R& z* `0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; {' N/ d2 u, y
牛油 1.5 湯匙
& F6 U$ ^* {# m& X# M公仔箱論壇松露油 2茶匙
6 R- h/ v6 H! M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T. [$ x2 u" P; D5.39.217.77Parsley少量，伴碟用
9 W( z6 g J3 ?) Q" U, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量公仔箱論壇4 P% @9 C) `) r' h9 m5 d( i3 X2 d
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/ c( @1 U3 b- ^4 Q. y& C製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( J4 C2 K$ Y6 ]
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，$ a& j; e- L( m2 d7 V' ?6 P/ a
雜菌切片
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/ }. L2 i4 o! _- a2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; S- U0 Z4 p0 a0 d
' {7 V1 C: E3 M3 ~3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! o- U; E& y* e5 Q0 ^1 l) R4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
0 o6 |% t$ k" |/ `! @( X! K W- z" _% P5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 z1 ?* A+ T r" F2 m. r8 \' y! z
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ a1 P% S0 T6 h6 [0 ~
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
% {5 `' E) Q" E4 T/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：8 B9 V0 h; D# ]. e! S& B6 Z. r
# D& z& ^, n, w& ` _1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
3 e5 S; v0 B2 {" l. r/ j) o" o5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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; p W7 R" L0 R) t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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