今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb2 H. Q4 Y6 y+ Q! P* S( O
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材料公仔箱論壇6 L R1 d3 s9 n/ z1 Z
（二人份）：
- @0 R$ L2 g( O8 A" U, @, k8 i5.39.217.77白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.776 _6 A; k% P9 f1 A6 N/ A
牛肝菌 30g
( x2 R" I# A8 _, z! v* Q& w5 S _* z% q0 C黑松露 3-4小片
4 P- C/ g" d) \9 {" r5.39.217.77
2 X6 P- @! l: O) Q5.39.217.77洋蔥 1/4個
1 ?. ]. t0 m. l1 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# U: j. F1 R
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇. K% p2 S7 {5 z6 x# c, Y2 e3 \4 @/ V
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇- _- g$ |" v+ Q# j4 [: @. I6 d. S
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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7 y/ d% G s* }( r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
: R# |3 Z; {5 O! R5 b+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; I+ A1 N& b! H4 a/ n; R" D% N
白酒 2 湯匙公仔箱論壇! `% C+ V0 @) t% z- u% k3 W0 M3 ^
0 @7 U2 f) g4 s5 a% i0 i. D& C0 ~
牛油 1.5 湯匙
* V, \8 i; ?# n. q( D' s/ F公仔箱論壇松露油 2茶匙
2 _2 y% R5 c; P3 |& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- M8 S# C) O) z- O! o" l
Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇8 l( K3 @& r: e$ p& B" F* |4 p! N
鹽及胡椒少量公仔箱論壇2 Q- o. }% b" M6 ^5 l
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，0 K, Z: ?; K: @+ h- f7 _+ O: {! X
雜菌切片
( v( x. Q3 Q# r. {5 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ M: i! G2 R% F( b
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇$ Z* L9 O- H' e5 P
7 o8 U8 X. [* A, jtvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇# O+ Q+ W% N7 {
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發- t, n/ I5 F) r; q) L
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" |) ] B7 J5 g) D/ X" L0 ^5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇# b, Z* b& ]) h2 L' f, P9 L8 V
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘0 g" p6 s& A# F; {' q
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 C% c; v' x5 d8 i3 o5 {8 \+ W小貼士：5.39.217.77! _. ?% F6 R* B( g+ y; {
& G3 `$ f. V, g6 \1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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' f0 {- f9 K* f' Z* x3 }公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
2 g3 f5 R9 n6 P/ E) b6 q4 |+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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' i/ y' ^. a0 H# p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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