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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。
$ j6 S2 E+ n% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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3 ~% s3 D; W7 T5 `' {" q6 X- d5 Q公仔箱論壇5 R1 Q. F2 J  p5 n1 O4 D

. g: _& B. A- e材料tvb now,tvbnow,bttvb; w6 Y4 T. X2 y5 Z3 f" e
(二人份)
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250gtvb now,tvbnow,bttvb" Z3 |) T% V3 l, U9 j! d. q% I- ~
     30g
8 T8 f0 t+ b* X( n' a黑松露      3-4小片( [! t; `/ N& m( _$ s6 v* K5 d& Z

! |+ D" k! |7 n* P: V5 I/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個% ^3 w* |  k5 _! i8 B

7 ~# _: S; R0 d" E2 wArborio Rice (意大利米) 1/2 cup! v5 Y9 v# N4 R, C, d  [- s
雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
' V5 @8 g+ @: Q公仔箱論壇帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙公仔箱論壇# C. [5 w: c) y) ~' t

1 y7 ^( I# e" K( i* ?- g8 p" tMozzarella Cheese 1湯匙
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, P; f# M  D5 Z  J公仔箱論壇白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
; p6 ]8 B  n, g: Jtvb now,tvbnow,bttvb松露油     2茶匙
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5.39.217.775 F. b- j  g1 H- ?6 R
Parsley少量,伴碟用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 @/ h/ G# _7 r& D9 q4 d5 _- R
鹽及胡椒少量2 E$ z# M# E! A1 p* l
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6 H8 q2 u8 n9 ?製法:
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. F: s& J6 l  y( z: b# R5.39.217.771) 牛菌以100ml水浸軟,
( I% I6 X  U' H( {雜菌切片公仔箱論壇/ ~2 |0 [* e" @) G& U7 d

2 b0 y) Q+ P1 U6 l( k+ n公仔箱論壇2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: h' `$ F3 G

3 Z; P* E& {: c0 t3 e' S6 t+ O3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘
- ~# T' k# b0 p; B+ }公仔箱論壇4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發
5 T/ c! F3 a2 j8 h5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 Q3 j( g" i6 r
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收
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/ t$ @# C" }9 a6 c2 `9 _2 E: r/ U7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘' I: Z3 `4 z2 k5 Y, v( K3 f
8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘, w+ y0 W: d2 _. r# v: k% ]
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻4 B# d* p7 h  f/ d8 b1 u
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10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成
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" `; A; h1 {' L; P( |7 ^小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb( j6 z9 B8 N* h7 B! e. h5 a

2 y6 c( E; D& s+ S& K& Ktvb now,tvbnow,bttvb1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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公仔箱論壇9 {' E7 D' c  L: f) N
2)雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb6 K, D4 G4 H7 A
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好
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& B* E1 `, Q! i  f# y! t! ]5.39.217.774) 不放松露當然也可以
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