今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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. g: _& B. A- e材料tvb now,tvbnow,bttvb; w6 Y4 T. X2 y5 Z3 f" e
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' f, r+ N* K# z ^
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb" Z3 |) T% V3 l, U9 j! d. q% I- ~
牛肝菌 30g
8 T8 f0 t+ b* X( n' a黑松露 3-4小片( [! t; `/ N& m( _$ s6 v* K5 d& Z
! |+ D" k! |7 n* P: V5 I/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個% ^3 w* | k5 _! i8 B
7 ~# _: S; R0 d" E2 wArborio Rice (意大利米) 1/2 cup! v5 Y9 v# N4 R, C, d [- s
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
' V5 @8 g+ @: Q公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇# C. [5 w: c) y) ~' t
1 y7 ^( I# e" K( i* ?- g8 p" t碎Mozzarella Cheese 1湯匙
3 A6 v2 y* ~" {# F* ]5.39.217.77
, P; f# M D5 Z J公仔箱論壇白酒 2 湯匙
! I [( u; [! ^% y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 F% B- Y9 R5 ^% q2 u, v# L
牛油 1.5 湯匙
; p6 ]8 B n, g: Jtvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 @/ h/ G# _7 r& D9 q4 d5 _- R
鹽及胡椒少量2 E$ z# M# E! A1 p* l
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6 H8 q2 u8 n9 ?製法：
U% X9 W1 e6 d' n7 R6 V6 B5.39.217.77
. F: s& J6 l y( z: b# R5.39.217.771） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( I% I6 X U' H( {雜菌切片公仔箱論壇/ ~2 |0 [* e" @) G& U7 d
2 b0 y) Q+ P1 U6 l( k+ n公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: h' `$ F3 G
3 Z; P* E& {: c0 t3 e' S6 t+ O3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
- ~# T' k# b0 p; B+ }公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
5 T/ c! F3 a2 j8 h5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 Q3 j( g" i6 r
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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/ t$ @# C" }9 a6 c2 `9 _2 E: r/ U7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘' I: Z3 `4 z2 k5 Y, v( K3 f
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘, w+ y0 W: d2 _. r# v: k% ]
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻4 B# d* p7 h f/ d8 b1 u
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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" `; A; h1 {' L; P( |7 ^小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( j6 z9 B8 N* h7 B! e. h5 a
2 y6 c( E; D& s+ S& K& Ktvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb6 K, D4 G4 H7 A
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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& B* E1 `, Q! i f# y! t! ]5.39.217.774） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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