米線熱潮㷫烚烚，連紮根香港仔30年的南記粉麵，亦來分一杯羹。南記向來以魚肉春卷魚餃聞名，以前只有米粉、河粉、瀨粉、麵，配料可單雙拼，一貫老派粉麵店作風。2003年見米線勢不可當，大膽增設酸辣小窩米線。以原本潮式豬骨湯做底，加入自己醃的酸菜和炸醬，逐碗放湯煮。為配合港人口味，每天炒製的炸醬以雲南醬料做底，加肉碎炒香後隔油免肥膩，待涼後放入雪櫃備用。
# v# j; U$ t: ~) H3 k( U! y5 o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 @0 _( p" b# \! ~2 U推出後客人甚受落，一來港人開始接受酸辣米線，二來米線配搭靈活，可揀招牌春卷、魚片、牛腩等。現時南記供應6款米線，並可自選配料，添加港式食物，既可吃到富新鮮感的酸辣米線，同時亦吃到店內王牌如春卷，對老店和食客來說可謂雙贏。南記執行董事魏子俊和區卓翹表示，將於8月在中環開設新概念店，以米線為主，並增設湯底，看來米線已晉升為港人核心價值。
7 H+ X9 _+ Z+ I, n4 B) n5 X. t
+ p6 w8 R3 z: k4 P5.39.217.77■（N）南記粉麵1 G x7 ~* n3 S ]" ^, A
地址：北角渣華道/ G2 T6 L$ L' K5 W A
# C" d# O5 i1 O2 r$ [ |
發表於 2012-6-25 07:49 AM
| 
發表於 2012-6-25 11:34 PM
| 
