巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）3 ^( r. S \( h' |0 }8 n4 v& W
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
0 b/ D/ e0 c' B- ?5 Y公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77! } ~: q# g3 }' [- H9 H
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% h- c. `& x( W# Y“为什么叫做Kap Bui？”5 t, P5 h# E6 o
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 x# A+ K0 U+ c4 }公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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6 ^/ o" B+ p5 ~- Z6 K5.39.217.77 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb+ C" v% P5 c' g/ ]1 ^ X- c. k& K2 L
，“浇”上香浓够味的卤汁。
* S# H \4 ?6 a/ N5 B' E* ~5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.775 a2 Z2 q5 h! ]
溢四处的蒸饭。: Q2 b9 m# \; E, D3 w4 ]
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇! L9 y7 I9 @- h0 u# `% H# ~/ [7 n) a
要配料。
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三代相传5.39.217.77, Q) D2 x& N' ^, r
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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h, {* P* p: q4 N1 \: X老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( r5 _9 K" Z: @! `
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芳香白饭1 X& l% T; X' u( F" A) Z
9 k% |' }9 {7 p, u& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 |# R6 p0 t5 U5 x) O
$ v) w3 w/ y+ ~. [" P2 |, y除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.77# G" P5 Z. }. m* q- U9 v
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77, U6 z5 S( r$ P
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) P$ z. E9 P( w% g
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/ c) l7 Y2 I8 Q6 F& k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋' }# g5 X2 U: \7 E0 z
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 A2 U$ {/ Z9 C- y
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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A/ o+ ~( q) f$ ^# z9 o% v2 h* M( ?6 g8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！& }% b" u& [: Z2 p6 {+ Q& L
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* V" y3 {; s i/ q/ S S
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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