巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
~$ J( p4 r4 F. ~( K; e8 U1 N. h3 J5.39.217.77地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.778 s4 v4 {/ d/ M
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb( _5 o9 i: j9 t6 D
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 E0 `4 v4 G9 ]
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- K7 u4 ^- d! G' f9 D7 l
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ t' G, W6 N/ m) C
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 {0 G+ \! g. w/ ?3 q& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' U b# f- h% L6 g
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
! [ e# J+ z6 I9 ]' J! Z5 v2 i 要配料。5.39.217.77: E# o$ O# x3 D1 X7 S, ?# H
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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0 N) m% r: e7 q4 Z5 Y) i$ @, g5.39.217.77老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* j! U3 G. R( c# J- ]
0 @8 N3 ?: b( U# R+ S5.39.217.77他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。. z% M! f/ s! X
5 K( t* N! p: M* U8 v: p/ S: ctvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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4 W& Q- X* W2 [( I b8 f! ?- ?5.39.217.77黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 u6 \: Z/ f1 j3 j
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇) {, Z3 R* u" Q* \/ g/ y e% c {
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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- d2 ~- n7 ?( o7 ]; L( q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
9 \8 U, g/ A! d8 p( j; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。% a2 m6 J9 v8 t
. e$ p3 z1 b+ Q: s4 z公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 G2 n' K4 i$ e% T7 x0 @
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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