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材料：
. b5 ^+ {, G, g2 J( J! X草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F O, ]8 b. [( K* v' }/ t! C& F
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调料：
3 m4 I- _, r3 l j3 @葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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# C: A& ]' c+ [公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 E- C- z7 E5 f- y3 r, r
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5.39.217.773 q) Y0 m4 m, p% F0 X/ K
3 B7 q& Q- B9 |% E0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
* \4 T/ J! Q+ W- r ?0 \# G3 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ V( Z% h4 z9 a" |$ F
3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。1 a3 u! I/ c0 _0 M# R
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7 B. l1 L; u+ [ K' H9 P3 D烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.77+ x- L+ J/ ` k* Z
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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! g( m8 x- U, h/ R; e5.39.217.777、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。7 e0 l$ {: t; s3 f
) @9 A, R! u- M! |' t/ @% J5.39.217.778、吃时撒上香菜。
! ?6 u9 f% [' y& d公仔箱論壇 7 x# Z1 I2 O0 T& Z' c( _! f" I
味道无与伦比！/ q& _; v. Q+ I" c* K
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( C' u# K7 G. K8 R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：
# {5 j9 A4 _% B. [5.39.217.771、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! @: c2 ^% C# V! S$ ]
4 |& `% t+ K% q, q% R公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。9 A6 I# Q H/ q1 B" W5 z: k& U
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: F# d, K8 W% ?- C. h3 T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) n5 \( q" p! c( r
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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