 - i( Q9 \6 h6 U, }
* z/ `4 {" w0 \+ t5 J7 `
% A/ {7 M# f- |4 ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 g/ H( z7 Q; S# i
5 T6 G- F8 H( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 u8 Q" Y+ e
$ X! L+ ]# ?) S: ~& E, D
糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。
. B- ~/ {% I* r5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' z5 H' |0 l- v2 h% [+ V1 Y: V) l
烹制材料(三人份)
1 q0 T) J$ [3 w7 q) ^ 材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
, b* s ]) ~( O! D& i* d公仔箱論壇 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
' ^4 h8 }" t0 B) n, Z7 D: p公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)
# S0 A0 A2 h( s1 R* G5 R5.39.217.77 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
; `; F y d: ^: g/ K
贴士：) Y' E( G' ^2 z; Z
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
2 B( r4 h" V# m# t5.39.217.77 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。# i+ D) h. _$ ?' G0 j$ ^" D
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
0 V9 t; e" \6 F9 L1 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。. q- F q5 w( u: X y
5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米