今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]* m0 M; s* P' n% I9 c
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
& P' f6 U7 e+ Q! Z# }0 `2 C2 f8 \5.39.217.77做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.tvb now,tvbnow,bttvb$ M: B1 h$ P5 O/ T) N: T( D
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: b# Q7 y. t9 ^1 k* d; B二 [荷叶冬菇蒸鸡]
$ Y; z8 e. |! b* wtvb now,tvbnow,bttvb用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
3 o6 d" E+ J% v) ]- F做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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+ k& Z% [; R& a* [0 ]公仔箱論壇三 [生炒芥兰]# @0 U3 `; R# m0 z, w
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
9 C' H! {+ Y7 W1 P' q, V做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
& d& Y# o' K9 g4 G* R. V8 O5 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. W$ H, W% J0 x
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四 [凉拌肚丝]9 p& ]7 w% b% x8 H
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
, O; ?) t! E, r8 m+ H8 i* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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