[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉' Z5 }* K) Z' E5 ^' m
公仔箱論壇) r& o: ?& u* d4 N  L1 _

0 y$ t7 K: }/ u+ `材料5.39.217.77$ Z: q% f% A/ m7 C+ _$ Z. w; c$ |8 N
銀絲米粉（用水浸過）300克5.39.217.77! x: w4 j7 H: p: D
蒜茸        1茶匙/ x/ ~* j* P' V* O8 ]
雞蛋        1個
% {) [6 D' q8 S" e7 G配料
, [  _1 b. ?# j1 ]: {) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克
7 \0 d' O+ V5 {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克
8 G: D$ D3 l+ c  |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克, P( M+ |* Q6 o! ^& H  f
紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  i: Q2 W* X/ ?3 b6 s; q
臘腸（切塊）        1條
* I7 O8 D) o2 j2 D% C蝦米（剁碎）        1湯匙
) E- X. f4 A8 U+ }3 d; n- P/ U( g: ~5.39.217.77調味料5.39.217.770 O9 _% n7 x! H
上湯        400毫升
/ K$ q! S1 w9 S0 e4 g, a/ R公仔箱論壇鹽        1茶匙
# C( I  H, C6 ^* T  ^公仔箱論壇味精        1茶匙
. u3 b: w) A9 w* s; F$ D; [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
" {1 ~( h2 K; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 S- i, J  n, \
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 W% c' ]/ V; y! T4 U
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 P( l3 g  U9 ?" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 s; R' Z) T4 E, K" t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
4 |4 J, _& ^. P$ w$ }* u5.39.217.774.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 r8 L7 U7 [: t! ]( v# p
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇9 z$ R: K" ^: h

9 m- j* T0 [7 p0 M, c0 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- ~  H# q+ z2 |( Y

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: ]3 \) L9 J5 o, r4 t) C! O
公仔箱論壇2 J2 h% [9 Q, S; X0 Q  m
潤腸芋頭卷
7 }, u8 d+ J: j. h5 O5.39.217.77材料
- |' C( x1 ~( ?6 f% @( q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張" ~( K2 F* ]0 m. M
芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb' C6 }. h0 O# q; d( _  g& h
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 }) Y0 `1 a5 ~  \7 {  L( Q
蝦仁                                  20隻) W" o# O7 W6 F# y4 T# U
莞荽（切段）                     1棵
2 l* G; t2 d: C) K+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
+ {) s; `$ r) `! c6 t; j! F公仔箱論壇調味料Atvb now,tvbnow,bttvb- A. @8 `/ m5 o# _5 M* w
味精        1/4茶匙
: t( j# c7 O7 T8 o+ ?9 E  Y/ X5.39.217.77蛋白        1湯匙6 ]. A, [7 l3 P
胡椒粉        1/8茶匙
& g4 e- _  w  U  [1 n5.39.217.77糖        1/4茶匙9 ^2 C% w9 g0 _  f0 |- }: }
鹽        1/4茶匙1 f  G6 t3 i. H' A! C: Q6 v
麻油        半茶匙
) o4 @9 |% h2 Q調味料B
1 H0 z/ r/ ?" Ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙+ w; @, P2 f, n' q. Q9 @) N
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇- u! w+ _0 M# @3 n; H* }6 v" i
味精        1/4茶匙
0 Y% G  ?5 {2 ]- y公仔箱論壇做法
/ N1 ?! n4 N( P. Y* B; {* T$ R1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。; D9 q" z3 |3 T0 Q" r
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.777 f, _' ?; t  c( V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇$ w0 i: r, |$ \* S( d+ W! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 M( ~% z6 ~! y0 q

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五彩臘鴨腿( R* `, I2 G) E4 w2 l

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0 k1 F1 r/ \! F6 s. ~; t" K- F0 p公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* B4 I! s, R9 H/ g9 e
臘鴨腿        1隻+ j1 e" T% z; y2 I  H( A
蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 s3 A. C3 K4 A7 q& F+ t
紅蘿蔔（切條形）        80克
/ W  ^4 L) J% y  l: p/ B/ L: }( a( H5.39.217.77西芹（切條形）        100克
: j. V" N1 z4 x盧筍（切條形）        200克
" {9 i; K4 a9 w! o! G/ X4 ]公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
- W+ _% K( C3 j2 |調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 u6 V6 P3 B/ g2 l5 U
水        100毫升
* S1 g( h8 k4 K3 l. R( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙
* X- a' t  h# W* w! N' F! f5.39.217.77糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J& d$ G* h" T- |
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇- b2 P% A* k/ d4 n  V  \- C6 o- K5 D) z
玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 O& y9 v* r) P- y5 @0 {* E& q
做法
2 t* G3 O+ n& ^7 K, Z3 k. ~) S1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ i0 v/ G9 Z! ]  ?0 J- M! L
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇4 {' m- y8 i4 j) e2 P* s! o
5.39.217.778 @8 K+ ~. K" M8 b/ \8 e, ~
臘味炒芋頭魚肉
% Q; X# v- u; h4 H/ x5 ^" x8 B% i5.39.217.77; ?) P9 Z8 P9 F) A
5.39.217.77/ u) M0 U2 O* E0 D' }% i" X
材料
; F0 ?+ o4 p& _# g# L" n4 K0 [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克
3 v- c. n, `, L, t5 v; B  x0 g公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇) X+ N3 a; I( z4 ~' T
草菇（切開邊）        8朵
4 T* Y! k% K9 G9 E5.39.217.77臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ x. |1 }0 ~! J
臘腸（切片）        1條  d$ @- Y- k& F
蔥（切段）        2棵
, [" H' `5 Q2 w. v薑        10片
1 v: r' l2 [1 @3 w* F* z公仔箱論壇醃料% K; V9 V% V9 D" f
鹽        1/4茶匙
( f, a6 E: H* @  ]! ^5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
7 B. c, X$ t- a5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
( C* s2 c$ X& Z3 O& Z# d4 d調味料公仔箱論壇' g+ G( y! S( v% C3 b
上湯        400毫升
0 c3 S4 R  r* T9 r# q5 k! k4 X" J公仔箱論壇鹽        半茶匙6 X  V8 r& M: W5 V
味精        半茶匙/ q  ?3 n, L% _3 D% S
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) O- ^) B) U1 Q( K
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇* H1 b# [. h  m  h- o- q
生抽        半湯匙公仔箱論壇; `: @# G( c; H" \& Q9 D- i
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. Z3 N0 r: L
做法
" {( b+ S& ]0 }1 K5.39.217.771.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇0 Z2 N9 g3 T8 T6 E2 D
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
5 @# p) |# h1 E: F5.39.217.773.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- Y1 T6 G  B
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. ?7 r5 _& x' Ytvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。9 k/ v: a9 ~! i/ W

- c/ s5 w0 A5 W5 F' i% z% d公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
% ^" F: n5 s+ B+ Q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n" X! D" n0 L! e5 G) [' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77+ u- ]% n0 {) x4 W2 r1 R/ N! }. ]$ x
5.39.217.77, E5 |" p! [5 g+ g) H
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( j6 B4 G1 W5 R( m, D3 a) N: a

1 k2 ~# C/ v( x9 D公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
$ D* ^% z+ F" N' s$ N4 G4 r5 [' ^4 ]; o公仔箱論壇
! Z* X; G3 ?/ M臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。4 R1 e0 P4 [8 `5 d5 q
! d+ C, b2 z) X& ]6 f4 p, e' h

& b+ N7 C- r) e* jtvb now,tvbnow,bttvb
. v3 I0 a% O* A3 n/ Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

公仔箱論壇2 H1 U* \) ]6 Y% v# ~7 n
5.39.217.776 Y! U0 o% m$ x5 A
蒸臘味飯
/ S: ~, _! D& f7 E* ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: v2 I0 F; n- X
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb' m; ], Q+ o  I. G
粘米        200克
2 Q' a" L) B: h% w9 I( K鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 N: M9 `8 X# z& m臘腸        2條
: \# h& U8 W; W5 Ztvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
& y9 X; F' @% p公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
1 s1 z  g6 F  b  Z調味料公仔箱論壇9 [7 l  ?6 H, e: I# g; F8 C
生抽        2湯匙公仔箱論壇5 ?' r2 L  l! [  N
晒油        半湯匙
) i' A: Z9 Z4 Q7 z$ U9 D味精        1茶匙
$ z# o  Z% Y( Q+ j3 G1 l# Utvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙! o- ^8 ?( |, }0 n7 O2 m3 j3 h9 ^
豬油        2湯匙公仔箱論壇& N( M2 j- V; x* F2 H
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" W! }9 I5 |; l7 W, u
糖        3/4茶匙
) @6 P" v& ?* t' S, U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77) h$ [, P; A8 Y
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。- w. R6 H) ^, x6 v$ O8 |
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
5 q9 Z9 c! L8 p$ i公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 M$ Q7 s" {0 u
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ w& [% V. K- Z! f' }1 d. c8 l

) o; g! V: v2 B' Ctvb now,tvbnow,bttvb
, h$ M% E! e9 i3 }* I9 s) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
: {6 Q2 ], h5 D+ {* h( N
/ _/ {7 G: a) J$ i( w! e5.39.217.77公仔箱論壇6 C9 ]9 U: E1 d: n# j/ Q1 o2 d2 k% P
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。* U( a" A  U) z1 _
* a6 D. D2 q0 o" ^4 c
公仔箱論壇" o* S, P5 I" @  j; E* \
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
& v# b" `0 `. B" c8 o; _' c5 o! K# r/ p; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" t+ \3 k2 j/ Q$ D* D, J2 r
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。