[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇1 \5 P5 W* m% e: ~& b1 K
8 ~1 C4 y, r* J4 |/ F5 }
% j6 Y$ N1 v) T1 H; v6 }
材料
- J. f+ @7 ^. ^$ ^0 t; f公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇) N3 i5 a8 B. n  A# [
蒜茸        1茶匙
7 x9 B7 O! O) l; f. \; B( i雞蛋        1個公仔箱論壇9 A6 V: X, d) _, P
配料
- t# l4 i1 ~5 n: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克
( |3 n% O4 e  L紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77: \: E$ C+ s+ @& z5 Y
黃燈籠椒（切塊）        100克
/ i0 M( o% v4 R' F) H% R8 ~4 n; E公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇  t& e$ c5 c3 G* T
臘腸（切塊）        1條8 V- x" q3 k: x
蝦米（剁碎）        1湯匙
* M5 N: l/ O! ^調味料
  ]3 A' S2 h, G  j7 @/ k- V: k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升公仔箱論壇  e& l7 ~' [* f) }$ i6 G" l5 k4 c
鹽        1茶匙5.39.217.770 `. H4 \/ [, v" s+ i+ h
味精        1茶匙
" _0 H1 C3 [. x* c" b2 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
+ I% p( Y" \" Y, c8 ^1 z, qtvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇( u& \" U# ]& d, P, q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 g3 {* }/ r+ `7 i  N7 l
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 o7 o" t* w% H7 u- Z* R& `* i# z+ w
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 O+ h$ n8 \9 }- ~' J5 |3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
4 {6 `! G' q6 K3 J' i$ T: p5.39.217.774.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
. P& n% {5 {6 A# a8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
2 w- N, i6 X  a! K9 \) ~7 S% v1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R/ Q( r$ U; Z2 Y; Q1 [公仔箱論壇/ w: u! f4 V3 @

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 _$ k6 x" ^+ W9 D7 V
潤腸芋頭卷
3 ?  u3 ]0 D4 N材料
8 N/ Q0 x+ H& j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
5 s, _% j$ z* {+ }芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇9 n- w4 \/ J. W: o3 U1 m
潤腸（切成20份的小條狀）        2條4 q. t6 |0 H! l1 e
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb$ d: u+ w% `" W0 z
莞荽（切段）                     1棵
" A% N% k' O0 K5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
- V* o+ m0 }$ p公仔箱論壇調味料A
9 q; I$ Q' |6 t! j+ i0 U! @味精        1/4茶匙5.39.217.77" O+ ^, Q; ~7 n+ Q
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I& _8 d- w9 {5 E5 Q& k5 }
胡椒粉        1/8茶匙( o. ?$ m" d) `
糖        1/4茶匙
  _6 p3 }. `1 j- q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙  C/ `& e' M. ^8 B  {: D8 H6 J
麻油        半茶匙
1 A4 d6 B; X$ u1 ]. F調味料B5.39.217.776 j; M$ u3 c! ]% {7 o  g) K9 K
五香粉        半茶匙6 g. _- ]8 V1 R$ N/ z: _
鹽        1/4茶匙
) u5 O9 g2 n  v/ z6 B3 {  ?4 ^公仔箱論壇味精        1/4茶匙
1 r& a( I7 L9 Z7 T5 O+ A! Etvb now,tvbnow,bttvb做法
2 T' i% ?4 d1 Q/ H公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
$ u: ]5 C- d- _7 X. t: h4 ~* s2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
2 P. g$ G# M4 M) Y$ z/ ?3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
1 d+ u8 g. p: i4 b- w* itvb now,tvbnow,bttvb
: r8 k( x0 H; O/ f5.39.217.77

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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e# a. d3 {0 g, h8 M: }& z

; ~9 V4 g; G" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 x  N* T% m" `/ s  @
材料
  e+ n9 u' R9 Z9 X( J" W% s6 r6 C公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
& K' o5 q( a" r: L8 Z蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb) ^  o; [; f2 s# M
紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb' a: v3 }5 r6 T1 @
西芹（切條形）        100克
5 B) Z# }* O6 T# C. `" G/ l公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克0 G, W& b9 _) N, o9 c/ g# L" |* w- _) k
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇8 x5 b( M8 \; u+ ?1 G" ?
調味料5.39.217.771 j8 N3 C  j8 R3 h) u5 D7 ]
水        100毫升
0 y, v& p& V: I( N9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙
" \0 |8 ?5 C: x5 k3 b7 o, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
+ e6 e/ E; i) H+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
# {2 M* O+ N4 h( U4 i5.39.217.77玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77/ t8 \; n/ {3 x) v% G% h
做法tvb now,tvbnow,bttvb! X( F& P; b% q8 b
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) o' v2 H$ o( w/ a) y+ t4 e; {+ H2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5 {' r9 M. y7 a1 U1 I2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~; q8 }! d  G* e公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉9 A6 g/ m, l7 c4 Q2 F

- j: }6 _- y$ E! G4 P! D. vtvb now,tvbnow,bttvb3 P8 l7 d( D* b8 C; Q
材料
/ R2 n  g, T  Q( D4 htvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.774 Q+ I; `1 X4 S1 J  D) s' r, J
芋頭（切條形）        300克
; y0 y, |+ W3 F1 f# Btvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇8 R5 e2 r2 \3 x. @1 y: {/ i
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 W: Z* i9 Z( d  z$ I
臘腸（切片）        1條
8 N" r9 Y; U( j# I/ u) J; s公仔箱論壇蔥（切段）        2棵公仔箱論壇6 z# y7 Q, Q# F6 w+ u6 F
薑        10片) [" q4 O- c" m# L% j  Q1 R0 n
醃料
1 l( ]* l2 s. O0 {" d, c7 Z公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
$ ?9 t( B' y1 V' Y$ |9 R9 R' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙' ^$ a: b: o) U- l/ M, }
玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇  _" u7 c9 Q7 I3 i. K3 r8 d
調味料
$ I7 i$ G) W3 b, n, ~tvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
* E1 Q$ ^0 ~* ]+ C4 L! }! m( Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' `0 ?- w6 ~4 q# H8 \4 y. y
味精        半茶匙5.39.217.77' i3 x6 T4 f  }
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 m  m1 r* w8 H# M( H
胡椒粉        1/4茶匙
" X% H8 X. ~5 F生抽        半湯匙5.39.217.770 w! v* i: K( n' S" i( f
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ b* v" A8 G1 h9 J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# D$ T0 }+ e9 z. K$ M  f7 {
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
0 _4 V0 ~2 W9 q( }& H5.39.217.772.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.777 T( \/ L3 C) v; p- c; V' y& E
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。# W$ D) {8 J$ r4 D3 |/ ~* c/ L
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
3 V* A# G8 ]% i2 c  x+ X  z$ i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。) R( S1 L( z* X5 r, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( V* S- K' _  W
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
1 w4 j- r" H3 d8 g8 Z- x. ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ m0 O' F  n  u$ A  S
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.77: D9 k' E6 K: [5 k4 d

8 ?% T/ L: `; u0 |$ X6 x: }; S' K5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
$ |0 t2 D. O' m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {) i& F* W, J9 n' _5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇0 c; x$ q* J' K8 t  s1 W' @

! ^# v& R5 a" ?9 G# c$ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 B+ J( O& J3 u: e- w4 j% h0 i
5.39.217.773 F0 _+ `" c6 u

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8 V3 S* M( Z( o  Q4 C& i  Stvb now,tvbnow,bttvb: r+ A9 a( O0 U/ i
蒸臘味飯
( M+ I8 f, D  F( l% {公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( E8 H. k9 R% U1 p$ q
糯米        200克
0 A% j# D6 M. U* k. W) O5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克
1 O( x9 y" U& Y& U* d. d鹹蛋黃（壓扁）        1粒
' H9 K2 I( H6 j/ `9 j臘腸        2條
6 M1 U% o& e; j' M9 {tvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條5.39.217.77( K6 w# `+ }8 y! |. d$ o
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ i, H. [, b% A" ^% V
調味料
$ l, w& A; ~  d2 {3 o9 G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% ]& ?) b& ^9 o3 m
晒油        半湯匙5.39.217.774 g& }' T, X1 \( x- V
味精        1茶匙
9 p. e5 b+ K: G5.39.217.77紹興酒        半湯匙
/ Z* W1 y; I- s+ L) B) [. _豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  K/ M' z1 ^9 `
蠔油        半湯匙
; D7 t" }3 I& f2 stvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙
: z, x. E4 r! x0 J( j# ^# e$ ktvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ H: N2 N' I; |9 W1 \7 J/ ^
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @8 i4 R) l8 K7 M
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇- `. N, I+ G# ?8 |8 [
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
' e* h" A- x; X6 ]  }7 V4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
6 g& ?2 _& r0 {: O1 Z. F公仔箱論壇
" X) \2 ^; x1 Y3 v( Q
$ p! d" f$ b# J) m1.首先，準備所需材料。
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1 [  k4 [* W1 @6 C) }, \$ q* \. j! t& b- a
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N! W% y: k, q* U& {/ t
tvb now,tvbnow,bttvb! p; s) }# J" R: Z
公仔箱論壇* K4 i3 ?& R# T9 ~
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
* C* K- D8 f& u9 P/ Z
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# K; ~  C" z/ t0 g4 ^$ D公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。