[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 [( ~3 ?# b! x1 i
tvb now,tvbnow,bttvb( r" V1 @7 H# v" V% y- X! S

+ X: }9 P# ^9 x* b+ M5.39.217.77材料
) N; |8 R5 W$ w! W; K* v  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
4 m1 X' n5 v% k3 w  H& V蒜茸        1茶匙
7 M5 r$ r- v. }- P& z5 @* ]公仔箱論壇雞蛋        1個$ v0 Q  |; U$ X& D. p" S% I) q' X' G
配料
) q" \3 M1 F0 }; ?5 H3 I  R5.39.217.77青燈籠椒（切塊）        150克
$ ^) d( m% u. Z1 H3 ?1 G2 F5.39.217.77紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb# p1 U9 u7 n2 T* g
黃燈籠椒（切塊）        100克: P1 E3 c& N( J4 s5 }8 b) H
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇" `6 E1 q$ @3 b' |- V4 A
臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& Z# w9 t( a7 u; J( L9 v/ P4 o. E7 }
蝦米（剁碎）        1湯匙) w/ m# Y3 s, L( Z
調味料
9 j$ ^* e5 {  U2 ^/ F% j公仔箱論壇上湯        400毫升
  W8 K- W( C: [: d8 ]7 d  h+ `公仔箱論壇鹽        1茶匙
5 S: _/ c0 d. q2 \公仔箱論壇味精        1茶匙5.39.217.775 o  U: r7 t# U* h! Y% {! n
胡椒粉        1/8茶匙5 t, E; ^+ R& ~$ r6 x
濃鮮雞湯        半茶匙
: @) u2 b9 N5 U. C公仔箱論壇做法
4 K0 A8 i$ F7 R7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# o9 X) s* k4 U; A2 Q- q
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。% R% D- `+ a- [+ H6 B
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
' k7 i  K2 w4 [# Dtvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ b6 ~. i- \" q2 n5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
' m) Z9 n/ o+ ^, w- P: E% d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  ~3 Y  o2 C/ _3 S: Y

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$ q) @5 s" x% d* R# _5 x5.39.217.77
/ X& |# i$ D) I" p0 u7 _3 F公仔箱論壇潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb- i% ~- F, J1 \$ o- C7 _, @
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) n  t1 G9 D
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇- ?0 @5 X$ g" Q& e  q" Y
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇8 X5 s" l( g7 _7 e# t% Y$ S) n5 p
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* l- _& Z1 P: y
蝦仁                                  20隻5.39.217.77% m4 z& E7 g8 Z0 P! ]* m0 j
莞荽（切段）                     1棵
4 z! g1 h5 j* ^9 k7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
' X, g% n6 g& w3 ^4 T( X% u調味料A
" b6 {& Z/ ?6 q9 f6 V5.39.217.77味精        1/4茶匙
' R, h& n6 J+ G+ d蛋白        1湯匙
0 |$ a6 `$ B5 k, q* `5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
' U1 C4 D0 {8 R* d; F- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙" f+ M5 _. i' w9 j) }
鹽        1/4茶匙5.39.217.77/ J, m6 P! ^9 d; S+ i6 a8 `2 u  r
麻油        半茶匙
! q9 p8 V6 w5 r0 Q0 n$ Z$ {% Z調味料B, q  m) o  q: |. J7 D
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?: F2 U! H. r8 N3 \0 Y/ \
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T& M5 C) p+ e0 x$ R# j
味精        1/4茶匙
" E4 N- Z7 _. c/ e' r% K& e8 ^, e5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* j" }  K3 x* n" ?
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
, c* }1 p* ^2 X7 O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 i) u9 z. q8 E+ g/ d, [% k' f( C
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
/ U% V: J) }: ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! n' F+ n, c9 m/ ?6 O

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五彩臘鴨腿5.39.217.77# }5 z8 i, m# H2 g- s) |
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# |! p9 E$ R, s5 v# W( ]' L
材料
( ]/ s, g$ i- ?5 [" C# I5.39.217.77臘鴨腿        1隻
+ N9 e2 @$ o( M8 ^; E: I公仔箱論壇蓮藕        250克
3 ?% r- G) N- y8 G' c8 a公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O% p2 ~5 ]+ q
西芹（切條形）        100克
+ n. r8 M# q5 t  g. L盧筍（切條形）        200克
; r. r5 b- {- j" @! c7 ^蒜茸        半茶匙
% Z+ }8 m! ]# S調味料- i6 O9 O; W$ X; V0 r
水        100毫升9 j9 c/ z' s" c" f
蠔油        1湯匙
! F# r3 u3 N/ Z% G2 c- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙公仔箱論壇6 ~! \/ e" r. B. ^0 h
鹽        1/4茶匙; Y) L  h1 p0 p
玉蜀黍粉        1茶匙
  y+ C. B6 y9 i% }2 f' I8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! h# ?' f% w9 l/ e& g' _
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) ~) |! A9 n8 R- r! F公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉' C8 P2 c3 I* h. y1 U& Q/ k
tvb now,tvbnow,bttvb( x$ q# t) M, _' t* l. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 T5 j  i( _# b3 T. X
材料
1 U  Z  t6 R1 vtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
" f, C# ]: Z& {$ l! }0 Gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克  n- Q3 e  m! T+ o( [
草菇（切開邊）        8朵
5 T7 a" q: h6 p, @+ m5.39.217.77臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 A5 x( A+ k' G. @
臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! k) B! q+ x8 o9 X/ N
蔥（切段）        2棵
4 `7 g' [% V' k% d" T# o5.39.217.77薑        10片
! {1 w) ]/ X: y5 H+ }醃料
6 J$ P! S0 L5 w5 s' P鹽        1/4茶匙
9 P* ^! b1 D* c$ T' C4 J0 @胡椒粉        1/8茶匙0 d$ U/ `/ F' g5 D+ K+ C8 c0 w1 x5 v
玉蜀黍粉水        適量
, B/ r$ M2 H& f) M/ g% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; q: U2 t7 d8 c公仔箱論壇上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; R& y! \: ?6 m* P
鹽        半茶匙
9 Q/ u# k4 R7 N0 U5 o5.39.217.77味精        半茶匙
. X# M6 z) a' Z/ V! T7 i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
3 u8 ?# d, y* g& d$ L胡椒粉        1/4茶匙! q' J$ y! J  G! i! v! d$ \0 f
生抽        半湯匙
  f2 W9 x( ~7 R, |紹興酒        半湯匙5.39.217.77+ c' W, ?" d8 J
做法: }8 r& N8 Y! |  ?- s. x
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇( s4 H' Z) n7 r4 q
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
' L0 ]0 {7 j( Z2 [9 k公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。# |* t/ }) z2 _4 u0 E
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
- k; Z5 R1 ^$ c- r6 D! `5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
7 ~  _! M0 I- d; J% ^公仔箱論壇公仔箱論壇+ P) N1 `, }- z7 e
1.首先，準備所需材料。
7 v8 Y$ Q& w$ I6 ]# l$ I; r6 D. \, U' X
: d4 N2 I& W  U: z( d' |& a# jtvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) s8 v1 Y4 t4 {3 }
公仔箱論壇3 x: I" [2 O( q9 b
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" M- H7 M" I  ~: E. ?  q; h! qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ {+ h4 p2 G8 H( o3 |- H. b
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。* J2 l2 u8 r6 W

9 A; z2 G0 f: N& e% N臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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+ r4 I6 v1 m8 U; `! _3 f! G公仔箱論壇
$ \  m, h5 C- A; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# \& y! U  t# w# _6 q6 d

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; ]) ]8 n! y, b公仔箱論壇
% a. Q4 b+ |9 G  A' s3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯. t( o2 Q) a9 D1 }* U
材料% U) I* j1 [  u  R1 @* A
糯米        200克
: R2 F, b) n8 r6 J* [( ?5 H9 k粘米        200克
$ y) o+ ?1 T& Q5 R$ g- o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒
" s1 ~, b$ h# Y1 b" A公仔箱論壇臘腸        2條
0 s9 [4 T9 b/ ], [tvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
0 y, p/ d& _" D臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
  ?, @* j% v+ I/ N2 s4 S1 s4 T調味料
8 P2 x. X' A8 m7 ?/ K! j/ W5.39.217.77生抽        2湯匙' Q: D% q& n* o/ I9 e9 l
晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 {% |& `$ p) b4 }- j8 K
味精        1茶匙5.39.217.772 x6 G" @5 K$ q  T5 n# Q9 }
紹興酒        半湯匙
! W/ T# J" l& _2 _& T3 vtvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙
* n8 b* `& m+ f+ J4 R/ A蠔油        半湯匙! s, r' q5 ?- R! p; X
糖        3/4茶匙8 X* n1 X$ u+ H% y! r, |7 M
做法
! [. Z; }3 x7 Z# ~3 A1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
2 p3 i) K/ ^! \* O* W& I2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
( o$ \0 h; Q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
! z: W. l! ^" x5.39.217.774.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
! @* b5 g0 ]0 S, ]0 htvb now,tvbnow,bttvb% \" j9 e. v; W6 ^0 d, V

0 J1 P9 @4 b6 ~  j2 a1.首先，準備所需材料。5.39.217.770 {9 `$ x5 m1 J$ C5 g

& ^! m' V' K0 K' ?5 B
5 ~+ L# W* o3 l2 |0 _6 P5 l' V1 ]2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
! e- l0 s3 X6 [9 o, e, s" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X7 w) A; J% ^0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. i, S  F+ y
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
" |# k5 Y& h7 s( r: o+ Z' K/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S- r. r! b8 c+ btvb now,tvbnow,bttvb
$ f  i1 V7 V4 t1 r5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。