[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
: c2 z! s& o# O0 |8 s' h' `0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 D  r% l1 O
+ a% J$ g# Z8 v1 _5 y& [7 }
材料
) @2 j" f( U) {% w5.39.217.77銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ n2 Q! D! n( R- y
蒜茸        1茶匙
# B+ P/ H1 B: a2 R7 p# z雞蛋        1個
  `3 p6 S3 R& f9 X& o6 ~' u配料
- K( S1 ~7 g' w' y公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克% O& h  M9 ~8 p3 F* V3 ]+ t
紅燈籠椒（切塊）        100克
. s, T) V+ [4 l黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇0 Y4 f  q4 I# f( Z% |) V
紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.77, K- R7 Q0 r6 l- E8 Z
臘腸（切塊）        1條
3 J; @% W6 a* A0 p4 _( q5.39.217.77蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.77+ \5 B, Q/ u5 ?% M, \6 `# T" ?2 w
調味料
0 s# H8 B) z" F1 E9 @$ k; Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
6 `- A7 y& A% Q, l, N& S7 C5.39.217.77鹽        1茶匙
4 U2 p1 l8 d' E" e9 a5.39.217.77味精        1茶匙
. ?1 G$ p& s/ ^- u9 o胡椒粉        1/8茶匙
" S. e# k" D: F* c* h$ B& b6 _( Z* f5.39.217.77濃鮮雞湯        半茶匙
1 o0 H* t) F  o7 I7 {2 k4 A9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77  H+ z) l& @" R, ?
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
4 [! ~3 Q- Q- D- h2 D" M1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
& w. ]& c& W. h5 s5.39.217.773.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇/ N' b& [  @. T7 g- m5 J
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。tvb now,tvbnow,bttvb# E; M' {- C- n
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。6 D2 @. w4 z% t( _& w
公仔箱論壇# S1 D9 w9 ?# Z+ c4 z

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6 i- C: S' p; G5 h; d4 M8 k) W0 H" g
" V+ P, i+ _$ B3 g# g/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷5.39.217.773 d; c8 {# ]- n5 Z2 V
材料
2 X& g7 I( [% J+ E公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
' V' S; V- z- y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
, p$ M) ]8 i8 u' O) J" }潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇# K* H) t7 |7 _
蝦仁                                  20隻
4 [/ u- r5 y6 |9 B莞荽（切段）                     1棵
- y6 ^( c; V+ ]3 [' ]公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
8 I7 V) ~$ E" V8 G6 c公仔箱論壇調味料A
& G4 a% H4 v+ ]6 ]* e) I公仔箱論壇味精        1/4茶匙
7 ], y6 ?- b2 x+ n2 c7 b9 z: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙5.39.217.770 D/ a5 t% |5 j( s; \6 H8 A2 M
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* p+ {  V/ |1 N0 e
糖        1/4茶匙公仔箱論壇3 K7 k8 g; ~0 b1 ?: V* `
鹽        1/4茶匙5.39.217.77) v2 a. z: ]* H1 B( w# A
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# E: m1 E) C( f2 k# B1 `9 k9 @
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. w) x! N0 e6 |2 ]. ]
五香粉        半茶匙
! x1 w" M' [1 `- K+ k, w0 c鹽        1/4茶匙8 y  v9 R" N" n; E; _4 J
味精        1/4茶匙
3 }, u$ t! }8 b7 X2 ]做法
- U/ a2 b$ v" B& ?: c8 a7 K2 _  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇) Z4 ], c# l5 b2 E# q# H
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
7 w* [! |# [8 o, }6 f公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇# T8 F4 Q0 S: H$ G+ d
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五彩臘鴨腿5.39.217.77$ h" Q; I, [% @0 ]
5.39.217.77) G7 L% D. X% m  U! r7 j/ X& U0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% F' Y6 y6 J" g
材料
/ b4 I( d( f  k4 f& J' y1 y/ Otvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
! M3 c7 i7 ~& s7 L5.39.217.77蓮藕        250克公仔箱論壇, a5 M% O; g* o7 a  w% K6 i
紅蘿蔔（切條形）        80克8 w& l# w0 ^# H4 s
西芹（切條形）        100克
7 \/ a8 Y3 i8 U) D  \1 ^' n5 Z5.39.217.77盧筍（切條形）        200克
* C8 d' i# r, Z: i" {% V蒜茸        半茶匙* w$ g" i9 Q. C! M3 I0 L) E
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* }7 T, r1 N& g2 J
水        100毫升
8 x3 a0 V4 _- s蠔油        1湯匙
/ B6 f7 Y1 ~- ?( v. D- t- d1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
7 A! Y5 `8 f2 ?1 _, w; t  u鹽        1/4茶匙5.39.217.77! w/ D4 o" j+ p  e& H6 i
玉蜀黍粉        1茶匙
1 D. \7 L$ y: ~# c做法tvb now,tvbnow,bttvb# u  G' Q+ j' {
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇4 q/ l; Y' ^; u3 s' x( S2 d
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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2 G9 Z/ w/ m% M$ n& N/ n
  F# k2 E: u: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉; @" w5 {  f( j

. U4 x; w* h% t5 ~公仔箱論壇" _# _; H/ u) V+ y: j3 t8 E
材料公仔箱論壇5 w; ~: v. w3 Q
魚肉（切粗條形）        250克
! y! i0 O: t" S芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* U# m5 {3 y2 t, K
草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77* C) P8 F% m- a
臘肉（切片）        100克
& z0 z, v4 B1 e# E8 h  O% W臘腸（切片）        1條
* ], s% P- \" _. F) G: D  K! c9 @, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵
$ e+ w, f! w  C0 ^$ \) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
; S, B( Y! g, E5 U2 X3 a醃料
0 u! ]1 A7 g) l3 N6 H/ y6 o鹽        1/4茶匙
! |5 V; K9 A" i, l胡椒粉        1/8茶匙
0 j3 d3 a: D- q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
, v) r1 x/ ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! X% L: z2 N7 x6 p" @1 N
上湯        400毫升
: i7 E+ Q; i; W: w3 S鹽        半茶匙
$ ?; G# i9 b* O4 s& n味精        半茶匙
9 K; {6 L; l- X( E, ~' x5 ^- ^5.39.217.77糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }: M- d% r" }, t& y4 I
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇0 W8 }0 a+ p  V4 R2 J" F$ E6 j
生抽        半湯匙# V8 c4 u5 n: t. Y+ ~7 t
紹興酒        半湯匙
8 _/ i, D! A4 I1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 ?- c3 |/ o3 I; p0 K$ h1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
; d& H9 k: @8 v公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
0 r+ O* U6 i2 q# w( t7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
- i0 Q; ]3 S3 n: m4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 K) l$ D, f6 k, E1 B5 y/ e
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.772 X, {% ~* s9 E5 P7 y. R: I

) t$ ?+ z7 o$ T4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb' J; Y% u7 }  G

$ `* a% Y9 g/ E2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.778 G7 {$ t8 f) [  }# u  b

$ I: r9 ^$ V, u) T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
, T; e3 I6 p1 @2 d( M: V5 g4 r1 V& g4 w5.39.217.77
2 _; k# S" O! d& M9 i- I7 ~8 }1 R$ u5 l5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇/ V' U4 c! I' g; W
5.39.217.775 B$ _: d" P0 {. ?9 z! z
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
8 K! L8 [4 B7 {$ b$ Ztvb now,tvbnow,bttvb# p! ^9 w$ X+ S
tvb now,tvbnow,bttvb. v8 [# l7 @6 ?! a* ~6 l
公仔箱論壇+ j2 U7 M! J5 N

carolfeeling

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0 P8 |1 S8 I, V0 _# V" B2 Z
蒸臘味飯
; u9 D1 U; k5 Y8 s, n1 t; v0 d- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 h) p/ Q; M6 g
糯米        200克公仔箱論壇+ o) W% E$ v$ J* x8 y/ G
粘米        200克
% S) H. `# G! t鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 I- i5 G' b( W- v: d' g4 E' ?* p公仔箱論壇臘腸        2條3 u4 r$ f! i( D
潤腸        2條
: I$ `$ K3 H8 F% @! |$ |6 o. `5.39.217.77臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 T. K5 h; o: S3 f3 ?2 N- }6 s
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% X2 O" ^9 s; G- O1 E
生抽        2湯匙
1 w9 W* a" n. i; {2 D( t$ M4 o2 p公仔箱論壇晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |& ^$ U- ]. \. S
味精        1茶匙5.39.217.77" `0 g+ C% ~0 |! F) Q. p3 p
紹興酒        半湯匙
  ~( v# ~" F9 E* f1 \- a% r* utvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙* p( R2 \4 C, ^$ u/ F, E
蠔油        半湯匙
! d( X) P* l: d8 U! H$ g糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 f$ Q" p% n2 W+ x
做法
; z' T* l5 U, T# S* c9 w公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
. l8 V# K0 y" ~6 C- @tvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。. J+ C" T% z5 |! F
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% U' ]6 R- ]% a
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
6 [& ]( Z6 {' E! ]  r7 t9 C5.39.217.77
" c+ f# v2 R% V: S9 w2 }; Y! Ptvb now,tvbnow,bttvb0 @1 s# [. M3 H- Z* ~8 v( L
1.首先，準備所需材料。
8 L2 W, ^( L6 A' v  p5 Z) u
6 s; T# l, O3 Q2 U公仔箱論壇
6 H! g4 ]2 o0 W+ m! H. p5.39.217.772.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇8 y) N9 s) {, @# m7 L7 D
5.39.217.77$ y" j% D) E% D5 D
公仔箱論壇( b! ^5 a) i3 D2 W/ L, G4 S
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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$ b. I  d6 L. Wtvb now,tvbnow,bttvb
! f! K6 r  u: A( ?1 `! t4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。