[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.775 v8 @' V4 K" W) o7 r" S6 C$ {  o

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)! ]: Q1 Y9 w2 v- {/ a/ [; q
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)- m8 g8 Q5 H* K8 t: d- D( L+ R

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香5.39.217.77% u4 X& c) ]6 Y! c. ]+ o0 S
2 . 再洗淨雞翼5.39.217.771 s* m8 j. C; ?& M
3 .* ~) k: _& ]! ~; x. g
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 f+ I6 D" b8 s' ?% H8 w
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
4 e* ^$ I$ a6 }; L7 z
蒜頭雞翼公仔箱論壇) n% q2 p: O$ Y, u

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)公仔箱論壇/ w6 R6 ]* L8 m2 K! Y( M. j
鹽 (一茶匙)1 H6 B/ }6 Y8 i7 o
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 u2 G$ o* v# ^) Y
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 p, }/ x# |3 s2 i, P6 s9 X$ V% ~
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:' s1 q5 k  D' v* U8 @$ v
1 .洗淨雞翼& p, G. ]$ [! n8 i1 p4 Z
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時8 D9 h) t* M/ k! ~
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~

豉油雞公仔箱論壇% x) s- h8 |$ b& }- v2 B8 X

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)& ^( i- h- E! T* y
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)7 u; ?, J9 k0 R: v5 J6 }
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
2 X& [8 L. l5 {0 K
步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色9 r* b+ d' n, A% q4 v) t
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可樂雞翼

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒+ T5 A/ z. @* N. H$ I- j
燒酒少許

醃料：5.39.217.77& l5 l. r  @; v2 t/ `% L! ~, e+ L8 P0 m
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇5 @' q9 ?4 ~/ D0 b# L( P
薑數片公仔箱論壇; e, R% B2 c) E) H# I0 a
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ D1 |- j' t/ ~2 r( ~4 a
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F0 z! W; l! h
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; r$ l# l7 J8 l
做法：  j6 P9 X' a! S1 p4 ?# _
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

腐乳雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) J. F; G: e  @( @3 N
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇' N& A5 t5 t, E; M- j0 J: o
蒜茸2湯匙
燒酒少許$ `! V7 K2 F& O2 K
乾蔥茸2湯匙5.39.217.777 K8 e, @! t1 {! A! q2 ~7 |
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M" m6 B6 P* M) ~( _( D( ?9 ]

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* {* Z' J9 c3 t

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼
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材料：% q. O8 D2 O2 I6 d8 i

雞中翼１２兩1 t) h( q9 l3 f9 g9 b$ D% E
紹酒１湯匙5.39.217.775 l7 j8 D7 `5 o) n6 A9 o4 r( x
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇3 B0 C; Y$ `' ]  M1 I. @; }, N
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 E+ J1 B8 {( o9 d; d
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) [8 _$ I3 R, v5 m8 G
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \* p# y/ ~' |; w2 P, x
片糖１/２片7 y( I, `; T. x5 M
o急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; `3 @- A+ }- x' \, U1 m( j. ^

做法：公仔箱論壇: u) V4 \* ]5 M3 U2 e1 Y; x9 Y
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.771 ]9 E& j! I: W" ~

蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ q) o3 s$ T0 a& F% ~' M* I
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: k5 f% B% V4 E/ e& C- e
生抽 (一湯匙)5.39.217.77# V# a) g  e* p/ c
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* _1 H5 k, ^

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇/ ^! `% [7 ?& a1 Z. g
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材料公仔箱論壇$ u( x2 B, `, s6 V
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 |' }% k4 b; n1 D
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j" U: _, I8 y5 e
5.39.217.77% P! B' G1 K9 @" Y& x
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙) d- M9 [+ x1 `; `# _2 m

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。公仔箱論壇! r" d1 i, p$ H- ?2 |
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬tvb now,tvbnow,bttvb# R2 p" f: A* y8 l% }; w
略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; h# j: a1 C. g: w" p4 p. H
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密汁沙薑雞翼; p/ ]6 S4 g, s  z# A: [) L

材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 I* a) ]+ @  G% ~8 Y% `
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
公仔箱論壇& o5 z2 u. b$ A& \1 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ M! k" i* _  q$ q: |
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，5.39.217.77# i3 e4 P8 e1 W; M. O% `0 J
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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