星醉心語
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| [tr] | 【材 料】7 f6 x( _, D! v5 b
| | 葡萄果泥 | 167公克5.39.217.779 `3 K" _8 s5 K* b* T
| | 細砂糖 | 83公克tvb now,tvbnow,bttvb c4 t2 \* Z. D$ h
| | 吉利丁片 | 9公克
. N. b5 _8 y% }- Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 白蘭地酒 | 16公克
+ e( Q% ^6 Q( ?, X' G; T | | 動物性鮮奶油 | 225公克
4 I- v I8 C& y* s4 |5.39.217.77 | | 鳩康地蛋糕體 | 1片公仔箱論壇. _( h, C m+ r5 G! G
| | 酒糖液 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後,覆蓋在作法3的材料上面,最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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