[美食介紹] 蝴蝶酥推介｜前帝苑酒店甜品廚師推自家蝴蝶酥 $128芝麻蝴蝶酥超鬆化

itsctsu

疫情下遊客歸零，各間酒店都努力求存，最新戰線就是餅店，近來多間酒店都推出網上餅店，包括如心集團旗下的酒店，三月也推出中央廚房，邀請了入行超過三十年的馬思樂師傅坐鎮，專注製造甜品。公仔箱論壇/ C2 O4 ~5 g0 n. [" G+ h5 N

  W$ g- u* }: W! C- M9 R2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬思樂師傅曾任職多間星級酒店，在甜品界享負盛名，在2017年創辦Melty Place，當中的蝴蝶酥紅遍港台兩地。他解釋酒店動向︰「如心集團即將推出一個新品牌，專賣甜品。我們提供拿破崙、蝴蝶酥，之後會有不同款式的甜品，每一個季節也會推出的甜品。」
( N% C  q8 ?! y4 x' V" h; ktvb now,tvbnow,bttvb
5 j. ~2 o! G9 h% q. I# n8 g甜品店招牌之一是拿破崙蛋糕($338)，一共有三種口味：士多啤梨拿破崙、芒果拿破崙、雜莓拿破崙。馬師傅對它的做法十分有要求：「酥皮一定要烤得透身，它才可以保持香脆，就算存放在雪櫃裏，或者有吉士醬在上面，也可以令它長時間保持脆身。」酥皮底呈焦糖色，口感非常有層次感。而縱使有吉士醬為夾心，酥皮依然鬆化香脆。吉士醬十分挺身，軟滑且有蛋香，水果新鮮酸甜，能夠中和酥皮與吉士醬的甜膩感。5.39.217.773 M! B+ ~, ^  v* T

% A1 W- O1 c. D. ~! q, ^1 `5.39.217.77蝴蝶酥更是馬師傅本人的代表作之一，如心蝴蝶酥有兩個份量提供，分別是$128/12件和$188/25件。每件餅也是對稱工整、色澤均勻，表層是薄薄一層焦糖。蝴蝶酥鬆脆並不乾巴巴，牛油香氣濃郁，芝麻口味更多了一層清香。公仔箱論壇0 r- t: U# K+ ]  Q1 k  O* U

+ S: w/ H- M3 }1 f. o5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》
$ K0 P1 E, L7 j$ i$ x. H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如心集團網店) [3 e% g7 ^2 c+ l* U9 w
網址： https://bit.ly/2ZMMXXU
; ]8 _9 @, J" _" ?5.39.217.77電話： 2280 29235.39.217.779 Z3 w" W' K5 h' G
註：網站於3月2日正式運作1 k1 C2 Z( A. |0 y- t+ o
tvb now,tvbnow,bttvb- p& A- G0 z) k, Z5 O% h4 ^

2 y2 N  ]  _3 V/ [) _0 h( d5.39.217.77
) J  b- F. e6 o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 ]0 Z) r3 ~\" S

8 _3 c7 {  H8 ~) i6 g! d# ]4 C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R+ C( U# `/ B- d$ t; `( r8 X$ V3 c
公仔箱論壇. S) j/ a# t% Z
tvb now,tvbnow,bttvb) P, e\" L) [) G0 n! P* N: x3 o3 ~

- l1 q8 r! N- _+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 e% x, Y- m- ?

8 E8 D5 R; r( y% q! Ytvb now,tvbnow,bttvb5 N$ w  W\" P0 I, O  Y0 K9 l