【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 e) x2 [3 L$ V
2 R- T1 k z) u+ U4 r早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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9 f: K4 I+ n7 u! D5.39.217.77六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ I1 ~& U8 f! l# t$ r8 F+ a
6 G3 h% o( u! X! V" w, M8 P5.39.217.77因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
2 L7 u. @; t! R辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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5 ]5 e& Y2 c: b2 p/ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇9 n3 L5 N$ z& k9 j; k
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
" s3 L* C: G" A韓式辣排骨鍋 5.39.217.77- l+ h# g. v# R& \/ R
c* ]9 q4 {! K. S" u440kcal 1 人份
: W; d, d' z5 n' Z. H1.6g 鹽 分
1 x# D' T, C. b1 j8 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Q, e4 f" h5 S- F0 l7 M- s
材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( P/ f/ ]1 [% g
┌豬肋排...............300g
2 t7 {1 F# W" E- N ├水.......... 1.2 公升
( {; M& q3 m {# b公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g
! k1 Z5 y8 w5 }4 |, R6 Jtvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
: y' S; r2 v w: M/ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Z" }! r# R) \ ~" B0 ?
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
+ N0 r- d( o$ Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb ^3 z- ^# P# E0 K5 n. o) ^
蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 R" E1 I8 j8 L9 G7 x
韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇+ G$ @1 f9 T; c2 J* }- f" f- t; q
" j' |$ l$ C1 m: |公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 ; {3 X) j: f7 U0 L0 Q# d" g
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
: K W$ ^. N3 T6 s& OＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 P- r8 T. h# h8 \, A
├辣椒粉...... 1 小匙
4 X" A2 O. b8 h% \9 s* k% s$ h X公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g 5.39.217.773 K6 S6 J9 S5 b
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 4 w4 v5 ~. R* L
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作 法 ( m$ i2 `( U3 t; w
3 r, U' e6 X# T2 q* E. B8 r& ttvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
$ d; g* Z" g" l* @2 r' C' V# c, q辣味炒蓮藕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. x$ n: A- ?/ N6 C
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126kcal 1 人份
4 g4 O- z- y9 h2 ^/ A4 ^; x5 Z2 T/ ?5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分
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材 料(2人份) " l w$ G% s: g) A" j
蓮藕..................100g 5.39.217.774 F+ \6 F; I, P/ [
蒟蒻絲...............100g
4 I( ^' |8 ^& U3 u5 s( r紅辣椒.........1 ∼ 2 根
% z* {' E6 e# y: j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
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0 ^7 z/ E B. b3 W辣明太子.......50g
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# u7 m( X6 a' d" W5 u0 |# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙
1 N, |) p% v$ _3 S麻油............... 1 大匙
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! }! k4 S0 v. C Y* ^' U2 v5 T8 L作 法
- H5 y& x- v/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T" R- i0 D1 s3 }$ @. k公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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