【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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! t4 n# ]8 J% |' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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6 `& X$ S' f. b' J因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
2 {% N, C4 e1 a8 |: I3 {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.779 X5 [! ^6 E2 H5 t: L0 l4 W0 w& d0 g
2 O; D) S3 `0 ^8 j7 ^/ {: F5 T" }) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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: J9 x0 W8 n: U% _韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 2 r4 O; C+ T [+ F0 W$ a) K1 W7 \; I
& E* L R; c$ E% [ d% S5 S# f5.39.217.77結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.775 w/ x h. G! S. n# {- G* t( y
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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* q/ ~, f2 l4 w/ Y I9 u9 ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇5 m( ]0 J: d) m' n: _3 U
韓式辣排骨鍋 ) W! s- z2 R+ g. y
- ?/ J, S( ^) x: T* A6 j% S' B9 btvb now,tvbnow,bttvb440kcal 1 人份
# k* B$ N8 O1 j) \tvb now,tvbnow,bttvb1.6g 鹽 分 & N+ I `2 |5 U; j% w+ k8 l7 J" ?
公仔箱論壇! u: v" @- ~& d7 K s% m
材 料(2人份)
v3 v# d0 ]$ f! ~5 u0 U5.39.217.77 ┌豬肋排...............300g
v0 y2 z% J6 y0 I* J4 r5.39.217.77 ├水.......... 1.2 公升
8 b0 m, T$ E& K# N3 }% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 Q" S! z& |7 {; T2 a$ ~
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
" f9 s# H' N5 C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V1 e/ U1 x2 Z公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g) : d6 Q- ~, a7 q# v* ^
洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇* `1 q: I: C: g3 B
蔥白................ 1/2 根
& C4 Y5 k) I+ X! {8 R p D韭菜................ 1/3 把 公仔箱論壇9 }; j- D7 ^( A5 V+ P3 f8 h
/ c1 j0 Q S, S! M9 G/ \, @公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 5.39.217.77+ Q- x" Q# A& _1 _( Y" p9 N& P# H
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B( J+ {# B9 Y% Z6 l. m
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
3 f3 S$ Z& I7 _0 c! L+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙
: O# ?* p! S% Z/ X. q# ]. [ └大蒜泥...........10g
5 U$ K$ J% P" P7 j W2 w5 ?5.39.217.77* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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_. B' C7 n9 Q, W% ~; B, P7 L公仔箱論壇作 法
7 k: t& \* i. |+ p, e' C. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- G$ T3 c4 u" z) Z/ h
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
; E# Z/ n4 V% }9 k# B& W5.39.217.77依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ w5 T9 v& s* p# U# t7 n; B
辣味炒蓮藕
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$ M$ d7 j3 [; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126kcal 1 人份
/ r# t ?( n* b. Q' b/ F( o公仔箱論壇1.9g 鹽 分 ; R8 N G5 B- d: M0 Q
! B( O" ?/ q& s" `0 I! \1 _tvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份)
, r# y" Q" C+ Y+ V公仔箱論壇蓮藕..................100g
: D, [1 X3 t7 B9 s蒟蒻絲...............100g
1 x% z$ S( h2 g( G公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 / A! i1 S% K! S! J0 S% k7 |' K
細蔥................... 1 根
# U5 I; s' e% @; s7 v9 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% k& M2 w9 B% X. u: ]
辣明太子.......50g
2 t+ h" R4 W6 Y/ U6 ?7 p酒、高湯.........各1 大匙
! [* P Z4 J% O! t$ P6 i0 j% d醬油......... 1 小匙
* r" F* v6 ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙
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. H" e- w) F# n: `公仔箱論壇作 法 tvb now,tvbnow,bttvb# A' i2 |) r6 X; q: V% C3 S
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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