【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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- ^) Z' w* O: x- J& s公仔箱論壇六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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9 ?. Q6 e q/ y/ l- P0 x6 R為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 公仔箱論壇& F' m" c1 \3 v- i! ^3 E* q
% T# C8 l. V5 L% A, y因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 1 }4 F% {% |& Y
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辣椒能降低內臟脂肪
2 k) |% Z3 `8 X# @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 h7 e B6 X
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 5.39.217.778 g, G' w2 u: a; q: A# U; e
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 2 v, M+ {- C! Y' R& E
& e+ m6 B8 I; D; N+ g結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 ) L" \; |; ?: b! n& p# N: L
韓式辣排骨鍋 5.39.217.77- Z, R2 m+ A! R% N! N, g
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440kcal 1 人份 公仔箱論壇0 f7 ^* `1 t) `0 [" N! z" [
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份)
$ x: E; V/ i' N$ |- z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇) V V( n! y5 U p7 N, Z
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇( p2 T! c6 j( ~: ~& P# `! I
Ａ┼薑( 薄片)......10g
9 J) |# E9 }0 _+ P& T8 r1 P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 0 K, | ?2 d5 d4 I/ X( S# ~1 Q4 R
, a1 w( E9 K z9 a. N馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb2 o% m9 n$ C* h" H% a b- d
洋蔥.....1/2 個(100g)
8 L" d$ l0 O: L2 [8 H6 r5.39.217.77蔥白................ 1/2 根
' g6 Y+ @- A1 K& m& C韭菜................ 1/3 把
|& l& p! v) [: t, L& a" |: i! l- O: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R/ l+ e" d9 N+ k3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 U( V; g# ]! B
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 _5 e* S1 P% _
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
7 {9 r7 i! g: `+ i5 ]! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙 - b- i v3 ^( c4 n6 x
└大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; K; f* Y- j4 }) j
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
1 M! r! p( A% ]4 l: u- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" v+ V& I& Y1 X+ C2 s
作 法 公仔箱論壇9 ` K; [5 b- r! d$ f$ v
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
! y# r) s1 a& S( n依喜好調整辣度
* x# U3 ~1 U p3 O- C6 k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕 5.39.217.773 z0 f% b/ E# }+ r* G
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126kcal 1 人份
) ?+ r( V! A( P4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分 公仔箱論壇+ O" l# @* X& h1 A. G3 A; F
& I, L$ z/ p, S$ S9 C; n# s材 料(2人份) 9 r' u% c2 r% w/ `2 a" l, G
蓮藕..................100g % B' [/ e/ ?8 ~$ @% R* {
蒟蒻絲...............100g
5 T9 T' @1 c, Q紅辣椒.........1 ∼ 2 根
3 L1 ^1 J# M0 Z5.39.217.77細蔥................... 1 根 $ s) @/ ?& M6 p+ H% s4 F
5.39.217.775 T4 \3 Z% E" G0 z4 G
辣明太子.......50g tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ h; n. g( G c% ~3 z0 ^
酒、高湯.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' V' P! ~- a# g6 h1 L
醬油......... 1 小匙 6 ^+ Q3 E( }6 D7 X
麻油............... 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- O0 I; R1 {4 z+ c9 G
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作 法 公仔箱論壇6 y9 R$ Q& c) E/ n5 Y0 G2 a- c; H1 m, t
6 W: P9 M6 p; O) i2 y- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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