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材料8 \$ [+ G$ E( T+ a z7 U, t
鹽.....1茶匙
O _- M; `! h/ ]3 Q: u1 R7 htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個$ l# @- s1 V& Y/ p. N& D
牛油.....50克: p7 Y- j' Z) @1 u3 [# a3 Z* I/ l
麵粉.....1湯匙& n' s3 G1 e2 U( W. c7 l
洋蔥.....1/2個
( w& b9 Y8 w2 z' X4 ~ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....50毫升
6 d) L) W/ U9 `! d0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
4 g+ @! ?$ r' H( \, s淡忌廉.....120毫升公仔箱論壇$ A) z* q/ t6 y4 A3 g
花蟹.....3隻(共600克)5.39.217.77& g/ r( `7 Q7 N; j$ e
巴馬臣芝士粉.....適量 S% w0 N' G0 v+ d( d) M
0 T8 }9 P, @. J7 E% B# @1 G
' U+ U5 r: z6 q- b做法
* p/ @" o8 G+ {1 S. b. o9 Q公仔箱論壇1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。$ Q7 G0 [' u9 H1 w
公仔箱論壇) W; w* q' o5 N
2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
0 Y! ~* M( Z, t. p公仔箱論壇
) Z- D, O8 {+ _+ v3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
* t) e: A9 t, |1 @4 ]4 b2 {公仔箱論壇
* H9 S1 r2 g5 ?4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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