[中式食譜] 酥炸豆腐粒

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材料9 r, z0 k8 A! }$ a
水.....6杯tvb now,tvbnow,bttvb: u- U/ e* J) Y2 J2 o
鹽.....1平湯匙
$ a  |& V' P4 c; A5.39.217.77實豆腐.....3件
( N" Y3 r' g3 B0 @; T9 m紅椒碎.....少許
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! n6 [* R, a8 ~$ R9 W) I' q" htvb now,tvbnow,bttvb. B; h* A+ O0 X+ M$ Q4 T0 q
蘸汁︰
- c6 ?9 o7 ?; t+ V3 B# Q糖.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J' b, [6 o7 v
魚露.....3湯匙
, y, @: P6 u( P) E0 t/ i$ F" S5.39.217.77白醋.....3湯匙
* s3 g" }2 K  J( d+ i" q2 ^3 Q4 _蒜茸.....1茶匙
; T: e% v6 D9 xtvb now,tvbnow,bttvb凍開水.....3湯匙5.39.217.772 o/ n. m% ?: C& I' T# D
紅椒茸.....1茶匙
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7 t$ c' b. v- _+ n! w$ o做法公仔箱論壇" J- `* Y" o+ I; k1 y
1. 將鹽與水拌勻。
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2. 豆腐切 2 厘米丁方，放鹽水內浸 15 分鐘，隔淨備用。/ Z6 U2 K* a. I- ^4 X7 [6 L! G9 ~
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3. 燒半鑊油，將豆腐粒置入猛火油內炸至金黃香脆，取起，濾淨油份，盛碟。' y% c$ ?) v6 b# f# [

0 V; M4 k4 \, T8 Z' ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將蘸汁料拌勻，用小碟盛載。
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( G4 {4 A$ b5 M* t3 j0 U2 ~公仔箱論壇5. 食時將紅椒碎灑於酥炸豆腐粒上，伴以蘸汁。公仔箱論壇' W- g. Q' l' P7 }