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7 P0 D) v8 p4 W5.39.217.77材料5.39.217.77. v2 R2 D( T5 f9 S9 c. s8 d: I7 ]4 w
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量公仔箱論壇' i. u j j# K, w) V
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# l( W( L2 F1 h* p o% I4 @. J做法公仔箱論壇1 f7 f) B2 Z) I7 V; C% V; g
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。, b0 M4 g% h5 P; m0 Y
6 b) p$ m$ X( t& |9 {- p5.39.217.773.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。5.39.217.77$ i. Y1 k5 |6 H& B* ]5 } o9 S7 @
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。公仔箱論壇: z) Y3 B: H% n
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 s# T& R' Y4 a
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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