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蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量公仔箱論壇8 M& g1 _& L8 e5 m) j
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7 M. n" @/ @- ]7 ^4 N. g做法
- R% D9 ]9 G0 Q7 @& T- P8 n0 E4 \) Wtvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 z9 W F8 Q# t! i, O+ a
. F* o+ ?, b3 Z$ ]5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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9 O; @! F: V+ S/ }5 h5.39.217.773.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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9 J3 j8 W5 P! G" P2 R3 H1 ^& btvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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貼士
! N9 _6 _! R* Y$ I3 |# jtvb now,tvbnow,bttvb這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。5.39.217.77, T/ b3 C& v, M& V
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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