[中式食譜] 泡菜豆腐蝦皇湯

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- `& o* U5 u, [" u" x- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇, U; T2 A. h1 Q6 H3 i" J. s
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# z' [! v! O$ \- A  F

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6 v3 z$ r0 z4 E: V3 k做法
1 L( B( [4 v6 P2 S2 `& S7 x7 E公仔箱論壇1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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- p4 M2 F4 e% b9 X+ `/ W1 y: S2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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- r( R) K! x( t公仔箱論壇3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。5.39.217.779 ]  V# {3 o, t1 p2 `- A
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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$ h! L/ |  C& j4 x7 K3 A5.39.217.775.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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貼士
& U; {  a4 x2 ]# n! [" v3 ]5.39.217.77這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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