2 \0 a0 L) q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o, X3 ?9 j* i/ k! I5 e9 U5 Utvb now,tvbnow,bttvb主料:
, R1 C, R/ W7 Y( C$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ ^: f8 \2 X& F6 L7 f# ]( m$ f( D+ R3 u帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
1 D; m' m: b1 n7 m$ S E1 h' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 i5 t6 ~% ]5 u+ t
# V$ X- X' F' F) U' I) f$ o9 I6 F
9 ^5 k% `& d" R5 u5 c% ]7 R7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 I) g/ d4 e, Q U( rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 F+ ?& v6 l6 c# B+ t. \
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
4 }( Y- H' s+ e5 |$ c" A) O- j: \公仔箱論壇公仔箱論壇7 _9 s* U! x3 Q4 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# {9 ~& K* [6 D. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ Q# [/ ?/ d
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
5 R# p+ Y" Z3 y) ]5.39.217.77
& A7 U% }: u( F* V0 |/ R5.39.217.77
' J. A( q! n& f# H/ a0 t+ {2 h
. n( ?! u3 d3 D+ j' ^( V$ R公仔箱論壇3.空鍋小火加熱兩分鐘.
/ b1 a2 i9 t5 z7 t" ltvb now,tvbnow,bttvb
% T* j- r9 o" h7 `9 k8 C, g
8 ^) `+ p- Q$ x. k6 u公仔箱論壇4 O+ W( K3 j8 X2 B/ u H
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" Y1 m5 H- O% T4 j( a5 _
0 r$ C* Y8 |8 _! Z$ h, w
" Z# ^2 r6 _0 F* C9 K$ i4 g$ {, m4 U
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
% \: t" q) F- A1 _) K3 t: T) l. C公仔箱論壇4 E4 t- i# l( q2 O; x, }# `
 公仔箱論壇4 f6 ?8 p+ V9 q7 h3 c
, L2 o, D5 z- n4 V6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
) N" `2 |& f1 w: o& X6 w- u! F6 l: R
3 I3 h. D' h) a$ atvb now,tvbnow,bttvb
* @3 r% X! s- t" r8 N( L7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
- Q) Y0 x! X7 D1 b' _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 D( R k2 W: Y; {: }$ z
) d0 V& F$ v6 Y公仔箱論壇
% O+ W) B2 |: v u& z% Y8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
2 _. ^/ F" |, f* ?, ^5.39.217.77
+ ?$ k9 K; S6 M) Ztvb now,tvbnow,bttvb
. y' F! H' t1 b' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 z& D! y8 y7 i9 c$ J( v
 ( L/ i, O- y T/ k* ?- W8 h
5.39.217.77; ?( H5 w7 K7 |; p
PS:
- A2 l; C* e7 Y% ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 F# Y3 ^; F! h3 r/ |5.39.217.771.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
5 q) b" [1 j# B( c
) b; P" t% |0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.tvb now,tvbnow,bttvb0 B) b& ]4 i" x
% B- q8 P. y" H# [
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 