本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:22 PM 編輯
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2011年杪在檳城合您廣場開設的日本料理連鎖店Sushi Tei完全顛覆了一般人對連鎖店的刻板印象。
: w- F( [4 y; z) ^公仔箱論壇沙律、刺身、卷壽司、軍艦壽司、握壽司、碗料理、蒸物、烤物、天婦羅、火鍋類、面食、日式蓋飯、便當全出現在菜單裡，加上美輪美奐的餐廳裝飾，更像是一間高級日本料理店。
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SushiTei，1994年始創於新加坡，在這十多年間，憑著完善的品質控管和作業流程，與堅持日本料理吃得好並不等同吃得貴的經營理念，頗受普羅大眾的歡迎，也因而在世界各地迅速開店。# q2 w3 i' c1 _/ \7 U
“Sushi Tei在新加坡和世界各地的營運都非常成功，這主要是我們擁有正確的營運理念。過去，我們都會覺得日本料理餐廳或專門店的消費非常昂貴，並不是人人都有能力享用的，但十多年前隨著亞洲市場的成長，享用日本料理已成了一種普遍的飲食流行文化，而Sushi Tei就是這方面的先驅，在食物品質與銷售價格等各方面取得平衡，大眾化和食的Fine Dining精髓，讓更多人有機會以較低的價格品嘗、體驗和食的美好。＂和獲得經營權的本地友人Sean一同開設餐廳的港商Wilson細說從頭。
$ W0 ~* f- F$ T! u9 \; m" H1 f許多外州人對檳城人的印象就是吝嗇和不捨得花錢，Wilson卻不以為然，他認為檳城人並不是每樣東西都要求便宜，而是要求物有所值。
$ ^3 p0 E4 c: r公仔箱論壇罕見高價北極蝦# w( a3 T2 h4 C: I% _. \7 M
不僅食材與食物品質有所保證，各家的Sushi Tei的裝潢，都是出自日本設計師的手筆，每一家都維持一貫的主調，卻又因應不同國家的文化背景而有不同的標誌細節設計。好比合您廣場的這一家，就以金黃色為主，大量使用木元素與玻璃材質，在淡雅的暈黃燈光映照下更是顯得炫麗而雅致，教人願意在裡頭消磨一段時光。
( t$ k3 W T' n公仔箱論壇而開放式廚房的安置，也符合現代人的飲食生態，讓群眾在等待食物上桌的同時，可以欣賞食物的製作過程，加深對盤中物的印象和瞭解。此外，除卻吧台座位、沙發座位，也另設有廂房，食客可依照需求選擇入座。公仔箱論壇6 ~6 i; t5 \9 s, {5 ]6 a
品嘗過Sushi Tei的美食之後，發現食材的選用非常講究，譬如較為高價的北極蝦與鮪魚腹等，這是一般連鎖店較為罕見的，而價格卻異常親民。
- y5 w4 [: w0 g8 Y' f8 h' s% W“由於是在檳城出發，一般上檳城人的口味要求比較重，我們尊重本土的口味要求而稍微作了一些調整。畢竟一開始就做傳統原味的清淡和食，很多人會接受不了。＂% m: ]: J' \! B) W1 B9 d0 O+ y9 X
Wilson指出，隨著日本料理的普遍化，檳城人對和食的口味追求也愈來愈高，這是他們將面對的挑戰。公仔箱論壇, ]1 Q5 l; P' _% A: B7 k! q; e
“就算不是生意，做任何事情都要有挑戰，那才會進步。而我相信只要有心，團體精誠合作，投入專業精神，顧客會感覺到的。＂他說。自從Sushi Tei營業以來，迴響極佳。Wilson估計今年內會再開3至4家分店，屆時必然會在檳城掀起另一股和食風潮。
5 g! ~' y; S% G! @+ W8 L! q# N公仔箱論壇餐廳：Sushi Tei
% `0 b& U1 E7 a- }% l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：Lot 170-02-02,
. n# v. M: c) E) y' ~* OPlaza Gurney, Persiaran Gurney, 10250 Penang, Malaysia.
3 ^* U* t; z; a) L& n& H1 B3 }- v/ T4 b營業時間：10am至10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ O B; A! W, ~' p% {9 k
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發表於 2013-10-29 06:31 PM
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