[中式食譜] 紅燒茄子

zactlion1899

【材　料】
2 O; k! z8 \3 Y$ H6 c; B" ]茄子  2條
) z9 K9 f' H6 q蒜仁  3瓣
; _. Y2 C: j& G+ _. F: X' z5.39.217.77沙拉油  1小匙
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【調味料】 + z1 D" m5 e% a8 h
醬油膏  2大匙 , r& x. N/ {, g9 a& {- H' q0 o
水  1大匙 5.39.217.77& _# {; j  d5 ^+ X

: L* {9 I8 p! d3 f8 a( i【做　法】
0 z8 _$ h1 y; ~# g, b1.茄子洗淨切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起；蒜仁切末；將調味料調勻備用。
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; I. C# k) ^1 G6 @1 F7 }4 L! q) i2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和調味料，快炒均勻即可。