材料:
# D3 ?* @4 {: Wa 牛腩肉 1公斤(大約)
7 z* ]( l0 H9 T. S0 L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.77% J& p6 ]' f3 ?
c 紅蘿蔔 1條, 切塊- m8 _! N- J/ V1 }9 A2 n# j, }
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- Q, t. k q
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.776 W$ I$ P! y: w0 G% ~# X: W8 _$ k
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon- [: O3 {% A' ]1 w+ `2 R
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# b, h8 w: X$ q: G& c4 a" O' F
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐8 c! X2 J8 @& R5 W: Q1 `
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb& e# }- R+ a8 D' S5 o! z
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ W/ ] m& f/ ?' P
k 鹽 適量5 ? ]3 U @+ x0 s( G, C
l 胡椒粉 少許5.39.217.77& Y" G0 `. @6 M x/ I9 E# e+ I* k( ?
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.773 q" I6 K, S- y, ]1 f* T; A- N* Z1 b
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)9 E6 [3 {& R( [+ A5 P% V% @
做法:
' _$ s& U; F1 G y1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
2 }: u$ Q" k' s9 f$ c b" d- N2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.! }& c5 `- i# a
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
7 p6 q7 N9 }& w8 ]4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
) w. t% c! |5 c) w$ E. ?6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
. I2 d) @( z4 k. Y$ j公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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