材料:5 L" ?" F& j7 n# R
a 牛腩肉 1公斤(大約)
% L# P" v( h* z" s" l" c6 h- |公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片8 J+ b: j! ?' n9 @$ n- {+ Z
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
: t" ~. s; D( O9 \公仔箱論壇d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
, r/ T E2 N: b; ]& s: Z) r5.39.217.77e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
; O# Z6 w' H! n7 n5.39.217.77f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.779 m: m! `- a! V0 J! w3 _, \5 V
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
+ A- U5 [ w; X0 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvbh 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb- [5 b2 j/ A( R& a9 B; O
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.77- F. k5 t: _. f* n( z! w' g
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
5 M! R" G1 H! }) v8 btvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
# ~3 ` F, u( e( U* F. F' y$ ltvb now,tvbnow,bttvbl 胡椒粉 少許
* X% G3 R" K2 v公仔箱論壇m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
& @7 ~% f% r; W5.39.217.77n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)3 Q( z2 |. m0 ^! x5 A8 C
做法:
8 t% m1 a; Y; Z- H8 u; a1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
`# y( [/ Q! r6 e/ Y5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb. d& ~2 }$ i: n6 z7 l$ m
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb% W/ W. d5 ]- k) W+ R# D. F
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
$ i& x! L6 j4 X& N+ l$ B2 M1 e5 v% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
. c/ C* _$ I, e H! O+ @2 B( d% g% C2 K5.39.217.77若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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