基本材料：清江回鱼一条、茄子 5.39.217.770 [7 u3 p9 s( h6 g0 k. j! j; e
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ R6 d- e' w
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T; Y: T9 u8 o
制作： tvb now,tvbnow,bttvb- e& g8 }; Q7 u/ ?% p
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
0 Q4 }5 B" P0 r: q A+ r公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。 . M* j! X+ c' U9 H1 D2 O7 B
3、将茄子拉油倒出备用。
* U3 r7 b0 j' o; K% A; Y, X公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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