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材料
& }, K8 |* ^6 [, M公仔箱論壇鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.778 B4 B3 f% o3 s" P3 [
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* m4 l& N/ Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 }1 o9 a6 C6 D2 M1 n- a1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。4 B! F4 d/ T4 m% i# g
* _8 Q! B% O! ]2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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! u9 i R7 z& z5.39.217.773.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇- D1 @4 _. x* p4 ^2 C
8 X- Z6 n( U& T& y. O: Z4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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6 N W) X2 m) n- X5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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