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/ ~ P$ Y2 G% d材料
0 I, d0 l# s/ w! p) `/ p( {5.39.217.77鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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/ @1 K0 c( g: A$ }5 t+ Y% {3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e W5 [+ K& Q! i3 S
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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! T# E7 D& ]8 C9 y/ M5.39.217.77做法& Y0 g7 y m( e# B$ [
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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; z# Q; g$ m& u; g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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+ }; Z' s! ~! L3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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7 u G8 D8 H- ]- `4 c Q+ d5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇 u% t- c9 d7 y* b" J9 L
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) J B; z4 s' F5.39.217.77注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 : w' C: E5 i% J. m1 r0 Y
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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