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材料
3 j( u* A' S- b. H6 O5.39.217.77蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法 8 y4 B( g4 [2 @2 M
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.77( i" a' a$ |' G1 C. w' I! D
2 S' |. S0 {! ?; M" S8 H7 k2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
r3 b% U3 f$ h) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; @" E! [* x& `# ?8 g
4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
8 c% D8 d( T) E3 K* u' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- a6 y/ x8 W/ h# h5 X1 Z k4 k3 Z
6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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/ P+ C1 ]2 A0 j+ u7 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。- \ T# F/ v1 }$ U4 Q1 }9 t$ u9 ], x
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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