紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。5.39.217.77% E+ O1 B7 `- ?1 P* m8 j3 ?7 v4 ?
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店5.39.217.77% n, F6 o. P; @3 H s+ D
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清蒸大閘蟹 $248/隻
5 e' o x0 D7 u5.39.217.77五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。5.39.217.77, X, P( s, h! `
' Q) n7 q7 |6 L9 f- C: g鹽焗大閘蟹 $248/隻; {9 u* {" ?- U0 _2 b. t# \0 F
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。1 }3 n9 _. j( R/ e5 @1 H
. |1 u- h) d- r7 n米網顯乾坤 $380
' l) S! Z5 c5 R7 ]2 w9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238公仔箱論壇- n, w. L; H9 B) Y! }) r
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb( y8 [4 E7 l' a0 \6 |, d
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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