紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 m9 l) d3 `5 }2 J4 v" T
! }( R% R, }9 P: |" `: f其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb- K; D0 R! B: N2 A$ Y
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( t" c% J' [: x; H; `( G5.39.217.77地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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5 V! n3 a# M. C) I' K清蒸大閘蟹 $248/隻
( B, C0 R+ y; l: u' h& N1 u8 q5.39.217.77五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; \" ~. u; n
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鹽焗大閘蟹 $248/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ P9 y( V* E
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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& w* x) C4 I: R; C5.39.217.77米網顯乾坤 $380tvb now,tvbnow,bttvb) u2 c3 N- i4 |6 w0 J9 |
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 q- ~; Y6 ^. h5 A% L
. x/ e1 @4 F( _' _tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉水晶杯 $2387 F' T: q& F7 r4 \2 l: e- [# S
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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