[中式食譜] 麻香蒜茸豆醬雞

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材料
! a" w% `- M' ^! H* S光雞.....1隻（1200克）
7 G$ t$ W3 {; q' d, ~+ [1 r" atvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬.....38克& f* o& e3 i1 Y5 `2 w
乾辣椒.....2隻（切小段）公仔箱論壇% o4 ^" {' x- H8 l! v
薑米.....1湯匙5.39.217.77+ E) l9 h7 d! j2 c1 ]
蒜茸.....2湯匙5.39.217.77% U0 C2 w; r( ?0 P1 v- {& z6 c0 H
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調味; ?3 u) D  k+ m" }
醬油.....1/4杯5.39.217.772 y+ l: E! b; B6 a/ F+ S/ D* x
砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- J7 w% }+ L# W
白醋.....1湯匙
  [9 g6 ]# F" r' K  n6 g7 ~- s5.39.217.77紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 ?3 J7 ]$ |
雞粉.....1茶匙
. A7 j- u* w* ]6 [, O9 ctvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1湯匙
# P3 ?' u  S4 X3 `# n: t花椒油.....1湯匙3 ?1 O! m& [- m* h7 }4 n7 a5 w# z
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$ _$ n8 i/ F. r+ j& J) i公仔箱論壇做法
' w) e$ v( M6 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。
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2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。
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3. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。
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4. 將以上汁料，淋在雞面上。
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