材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量 w$ c3 s7 [& n+ P/ i
, e6 m. ^( k! g5 B7 p公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ O: ^% G* @/ j1 _- C
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料
6 j2 {/ E0 l8 Utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許公仔箱論壇- z& S/ M- j( C5 Q! o5 f( R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" r2 T: P0 e4 D8 q
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。7 j+ e8 \/ Z2 ?& k0 c% F
# D4 m) G1 W+ C6 t, `: d. }2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇4 F! s% h+ k; U7 M, b! a0 u8 ]' n7 V
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb) z9 \0 t* Y+ }% Y
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。5.39.217.776 i6 g) A/ ]+ y4 U* ~- M2 [9 K9 n
5 s& Y0 i O5 _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.777 O! N0 ^$ j: ^$ G; u) g$ i1 H
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& N% ~* j" U( f: \5.39.217.77蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。5.39.217.771 g( o0 e$ l2 H( @* G( W
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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