材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量; D- b! T4 k+ t: v- q! z
' i; g+ A3 y0 m% h8 A0 L$ |調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& D7 w/ ~ e
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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: w" S# g% c# i5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ `) U/ F* t7 K; y- c7 d- }
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許5.39.217.774 a7 Z. `8 a% Z j4 f/ u
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做法
# g8 ~& u# o( S& M& w/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.770 ?1 g8 ?, W! {- v) p! J
, h/ @9 ^1 n* f a& I5.39.217.773.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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8 F1 o3 ?/ t9 |: P* M4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb* F) T1 p. N& B- x
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貼士
* ~6 d* P! m8 f m8 a" Z5.39.217.77蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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