材料
1 K" W& P0 c; D8 Q4 N$ W5.39.217.77雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 L# w$ Y9 \! W! s5 x
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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6 K1 o& R k% G% C0 B# O公仔箱論壇調味料
, E9 @( X# n% T; o紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
' v7 Y) q# \0 X6 S2 b) M公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。, h4 o2 {7 x; A1 G
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& y+ ]: D( u! U5 O& v
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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+ p6 T6 W3 M) _9 s c! N; j公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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