材料
$ m$ I t; q9 ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.778 E4 K5 U, y ~* ^* K
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醃料公仔箱論壇4 C& A5 V7 v9 n4 D: D
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇/ v4 q; V+ x8 d7 `
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調味料
$ T/ y; ~- h V0 t- {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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0 `0 y7 i0 M3 K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77: d) {; ^- t% Y x
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
( S4 t. Q: o( V4 z5 X' ]5.39.217.775 V! z! O) F7 G. C3 n% X' I) V' W' K ]
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 O* k1 U# s
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ( S8 x0 N# i; G* l- H& x* ~
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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