【材 料】
% R# U3 X$ X; u9 l- Btvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： 5.39.217.779 h& f. n( X) F, f& ?
奶油 149公克 5.39.217.77( Q) {6 n# P& f4 n/ _
糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O. _; g+ |+ V0 B' }/ b
鹽 3公克
/ r& q9 w! o5 U; |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 43公克 公仔箱論壇# o. C( O# s& ]& A8 Q
全蛋 106公克 5.39.217.772 d& ?/ f9 {& _0 G. [# x- A
低筋麵粉 149公克 5.39.217.773 {, h( [8 k+ W
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- e( x; C/ B4 [9 O
玉米粉 12公克 5.39.217.77! n5 g. h7 A+ z
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 F t/ A$ Q
可可粉 20公克
( F! [$ K0 c+ Y# Q水 30㏄ 5.39.217.77 ^; g. ^2 {/ i% F- W
小蘇打 1公克 公仔箱論壇) t0 A a$ e+ V
4 V5 B$ x9 X% [* o8 K. z5.39.217.77【做 法】 - @2 c1 H. s& Q& C" z/ @
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb& _6 y* g6 E! U( g7 a/ e3 Z
' K# w+ [8 i1 A9 d; h5.39.217.772 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。) U' Y* j+ d( L* W+ `
9 B* ]1 e, N) s. L6 n2 \9 J5.39.217.773 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; ^9 H5 L& s: _ x5 `
' D$ J |" r0 f8 L2 @+ p5.39.217.774 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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