[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 8 M$ x, V( J) x( ^# a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克5.39.217.77! d2 ~( ~+ G( A6 S5 T 芒果肉....... 100公克 2 o; h/ B% g3 a/ C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' V% {; y" _! m6 b7 V太白粉....... 1茶匙 0 t/ L% b) G& x  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& U3 z+ \7 d$ u1 t. i5 l* a) c 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 + y7 @" G( R9 @* n# t! h! h! s) v　蕃茄醬....... 2大匙6 D" y) g; A, M 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n: y+ Q5 b! f  j 　細糖....... 2又1/2大匙  I$ t) L& a6 H& P9 V) J% q B 太白粉水....... 1茶匙 + z2 v. o/ ?1 G- G+ K0 d- }) M. s　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ! z0 u  ~/ g2 |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克5.39.217.77. g; z+ o5 ^" k; L/ v$ o 豬絞肉....... 50公克 3 f# X% N9 V; T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 ! w8 A9 N6 x3 B9 K0 G! Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 * ^( w1 q( Q$ o& A0 Z薑末......... 1匙5.39.217.77  i/ W$ u+ M1 s5 \ 1 T( r3 b' w1 b, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ ]5 X2 e* M" t3 z/ r$ y6 @1 J B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ M( W1 c% y+ H! k 　雞精粉....... 1/2匙 & y2 q! |& q* D3 t, v' ]tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙5.39.217.77) Q7 Q( m; |* x) q! H 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb" X0 o8 ^" X) W: f3 }1 t& n C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇  c7 V+ @4 J1 o( t; @, M 　香油...... 1匙 1 B( I; u- A  X　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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