[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 # E" d( l$ k- ~! c3 L/ u) ^- T青椒....... 40公克$ u; f" h4 |' [* v9 e1 S, | 芒果肉....... 100公克 . j' ?1 N: ?: d: V6 W太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇. H$ m! _% ~' C1 z/ u% o+ D3 | 太白粉....... 1茶匙& y. [" N  ?; z& j 米酒....... 1大匙 1 X( f0 \, D( [公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ! Y' A: M% F2 y5 Q3 Stvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 h; O. z. S# u+ d 　水....... 1大匙5.39.217.77/ @9 c  f4 M% h8 `/ i 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇% h2 h3 c0 f$ o6 q' e  { B 太白粉水....... 1茶匙! l# }0 _7 F+ T) u3 K+ u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇: ~) ?7 W1 b9 H5 {1 N. i 鴨血........ 200公克 % O1 L, j# P# E2 Z; D' o7 K豬絞肉....... 50公克 - L- ?3 V, v3 l0 R$ h6 r7 f公仔箱論壇蔥....... 2根 " h; c0 J- [6 I$ U5.39.217.77蒜末........ 1匙8 M4 q6 i4 l+ T0 j3 @; [ 薑末......... 1匙 ! }7 T9 @  @- n2 q. r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# D  ]6 \5 ~! i' y A 辣椒醬....... 2大匙3 H  W. W7 q, I. D+ A4 q0 G# K B 醬油....... 1匙5.39.217.770 r5 z' E% P$ Y 　雞精粉....... 1/2匙 & J4 K* W# Y1 f　細糖....... 1/2匙5.39.217.77! Q& G) W/ J0 _- J 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ P% J- ^: d5 H' R/ G C 太白粉水....... 15㏄ 3 ]( F4 x6 p, K+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙5.39.217.77# U4 V. {- b% L 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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