[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ) F3 F8 L% G2 S5 I6 }  n4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 Q& D% v7 l 芒果肉....... 100公克0 e+ H$ ?7 [6 e! h( ] 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 $ {, n  a% D1 r1 B% I2 i太白粉....... 1茶匙' _% l4 Y+ @$ K- a/ } 米酒....... 1大匙 8 ?- @! S6 s- D) L, X% S5.39.217.77蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 3 Z0 V4 g# h& n1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙 / X* e5 T$ @8 {; _4 q/ b) |tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 - G' K% G3 h7 ]1 c. s# k4 v　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 T1 c2 r$ `8 {/ Q, r6 K7 S B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! C6 H0 q2 \ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒2 L- W2 G0 |; C7 V; D: b" Q: j0 G: v# g 鴨血........ 200公克 7 _2 I/ L' `: K0 i4 Q豬絞肉....... 50公克% b; t% T, j/ P2 }+ _ 蔥....... 2根 . w4 F) z1 q3 }  V, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙( f7 V) I9 A2 _3 G1 A 薑末......... 1匙 8 N) N, }2 ~! v( \2 |0 F  Z& h公仔箱論壇5.39.217.77) Y: p& M8 b% K" n A 辣椒醬....... 2大匙 6 G* N8 s2 \. a8 L5 ?tvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 % n9 G% R* _* s6 l, U公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙9 H/ k0 O, ?2 c, C- _3 Q7 w5 r 　細糖....... 1/2匙 % T1 z1 w3 \! p　水....... 1/4碗 + z! Z( e" @" s5 a. A公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄ * P( D8 W+ b' z2 [; c　香油...... 1匙 7 F9 z5 S5 T9 j6 b* t# n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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