[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 6 S% i+ @4 N  n& G2 J( e1 l青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) a+ o- U; E) ^8 c 芒果肉....... 100公克 0 |- R/ A: v- V2 X) W( _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇. N/ E' r8 |1 Q4 \0 | 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% \$ O6 F0 s3 n6 f 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  T2 a9 \# k3 @: h 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙   [% D7 i' N  }. S1 o" |- a  i公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 - M+ {9 B  ]( O6 d2 e: b' d　水....... 1大匙 $ C" J, d, ?" Ytvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙5 f" \* n9 v5 P2 n B 太白粉水....... 1茶匙 " o. {( k( L' W! K0 L+ V　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒; J3 b- R$ x, u( D& L! ]4 c# L. A3 c 鴨血........ 200公克 + z8 N+ W1 A: @豬絞肉....... 50公克8 U0 Y  E8 _2 I& y' k$ Y& ^+ Q3 \ 蔥....... 2根! v. H+ k  F0 u9 \) @2 y 蒜末........ 1匙 ; Q) O4 I5 e) e! R% Q$ u* u4 ~薑末......... 1匙 * j7 E  T2 v2 ^+ m  Y5.39.217.772 S" s- M/ n' m" n$ V4 o% [ A 辣椒醬....... 2大匙 0 B4 u; R; W! D3 Y5.39.217.77B 醬油....... 1匙 . C2 _( f- a$ v. q, c" T! P; v公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.771 S. g6 X! r/ \1 I% t! ]4 a: G' [  b9 m; u 　細糖....... 1/2匙 / O4 Y7 `. _0 q1 O- u. n, C5.39.217.77　水....... 1/4碗 4 ~. u1 X" e$ L6 F# O  t8 C4 J公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb* d/ y7 S. @+ O9 u+ o 　香油...... 1匙7 _- H. K1 a1 f! w- G 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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