 " t: o" I8 s2 f1 s; E# }& A
tvb now,tvbnow,bttvb, L: m0 _2 i. O6 O
材料
: ]1 f2 E1 }: A7 H( S9 | p3 g6 m公仔箱論壇羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 C9 I& @) w! t5 e
5 f3 Z' N4 \3 h8 N& o3 l# W- w醃料公仔箱論壇0 U% T/ R$ U* i, T$ R* V, \
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙5.39.217.77. q* L z+ N: o e
tvb now,tvbnow,bttvb. e& x7 P& i/ u. x, e% V# A
5.39.217.773 `3 x+ j2 u3 o2 b4 s
做法公仔箱論壇, r' c& v9 I6 F6 o5 U$ l9 n
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。4 d0 W1 ~# {$ t) `6 d
tvb now,tvbnow,bttvb; j: S4 ~6 ~1 r6 o' P/ Z; E# L
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
# x* w; H; j- q1 H- {. Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' u" U, W/ j. n* b
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
- C9 [( K; D+ b8 p1 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ p! _( t; F5 t; Y) w2 M
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
" F/ P2 T0 ]: s# H# D, w- ]
8 ?4 w( h! d0 d2 btvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; g8 m4 e! ^: \3 ~# A/ s
& [+ P" G# y: d* } J
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
9 Y; a0 z7 N6 y" A+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
& ?" F9 s& S. B4 j6 v8 c7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
3 C B: V2 N2 S) X, M/ @% R e
6 s, l; C+ x- [; _5.39.217.778.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
# _% m: J' z8 V1 a9 mtvb now,tvbnow,bttvb. r5 P2 E0 l$ F3 `, f
 5.39.217.77& p) Z3 J9 X- f( `- o- R
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
1 V! U- W! G( Y9 f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 