[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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6 B' h7 n! x  F8 H1 L  `材料 tvb now,tvbnow,bttvb% B; F- h3 k( r3 t( V+ r
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 ~' W5 j5 M  e- F
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' d$ @$ |& i. f! A" X公仔箱論壇做法5.39.217.77" y7 r/ q5 N) S6 Z, w  ]( t
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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9 l/ N# N0 \7 a4 ]/ Z0 p  U公仔箱論壇2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ d$ D' t! D8 x& `
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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+ n# O* V+ d9 X$ ~5 M8 L公仔箱論壇5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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